5 ідей цікавих пісних сніданків

Великий піст – це період року, коли ми зміцнюємо силу духу і боремося зі своїми слабкостями. У цей час православні віруючі відмовляються від вживання тваринної їжі й алкоголю. У деякі дні дозволяється їсти рибу.

Не секрет, що багато хто хоче «одним пострілом убити двох зайців» – і душу очистити, і зайвих кілограмів позбутися. Потрібно сказати, що це цілком реальна мета, оскільки обмеження в їжі на період 40 днів можуть дати вам дуже хороші результати у схудненні. І починати цей процес потрібно з пісних, але при цьому поживних і смачних сніданків.

Ячна каша з печеним гарбузом та журавлиною

Нам потрібно на 6 порцій:

300 г ячної крупи, 500 г гарбуза, 100 г сушеної журавлини, 2 ст. л. олії, 2 ч. л. кориці, 2 ч. л. коричневого цукру, сіль.

1. Промийте ячну крупу у великій кількості води, відкиньте на сито, залийте 1 л холодної води і залиште на 8 годин. Потім варіть кашу в цій воді до готовності 20 хвилин.
2. Замочіть журавлину в 100 мл гарячої води на 10 хвилин, потім відкиньте на сито. Очистіть гарбуз від шкірки, наріжте кубиками зі стороною 1-1,5 см.
3. Викладіть гарбуз у жароміцну форму, збризніть маслом і запікайте в розігрітій до 220°С духовці 10-15 хвилин, пару разів перемішавши за цей час.
4. Коли каша буде готова, додайте гарбуз, журавлину, сіль, цукор і корицю, розмішайте і залиште в теплому місці, укутавши в рушник, на 15 хвилин.

Кіноа з солодким перцем і грибами шиїтаке

Нам потрібно на 4-6 порцій:

200 г кіноа, 400 г шиїтаке, 2 різнокольорові солодких перці, 1 велика цибулина, 100 г замороженого горошку, 1 велика морква, оливкова олія, сіль, перець.

1. Зваріть кіноа у великій кількості киплячої підсоленої води згідно з інструкцією на упаковці. Потім відкиньте на сито та обсушіть.
2. Гриби протріть паперовими рушниками, видаліть жорсткі ніжки, шляпки наріжте товстими скибочками.
3. Очищений перець наріжте невеликими кубиками. Цибулю та моркву очистіть і наріжте соломкою.
4. У сковороді розігрійте олію, обсмажте овочі, горошок і гриби на сильному вогні, помішуючи, до золотистого кольору 5 хвилин.
5. Всипте кіноа, посоліть, поперчіть, ретельно перемішайте, прогрівайте 1-2 хвилини. Подавайте страву негайно.

Теплий смузі-боул на кокосовому молоці

Нам потрібно на 1 порцію:

300 мл кокосового молока, 3 ст. л. вівсяних пластівців, 1 банан, 2 фініки, 2 ст. л. м’якого тофу, 1 ст. л. какао-порошка без цукру, насіння 1/4 стручка ванілі.

Для подачі: насіння льону або чіа, горіхи, ягоди, шматочки банана.

1. У маленькій каструлі доведіть кокосове молоко, змішавши його з насінням ванілі, до початку кипіння.
2. Покладіть у блендер вівсяні пластівці та залийте молоком, залиште на 3-4 хвилини.
3. Очистіть банан і наріжте (пару шматочків залиште для подачі). У фініків видаліть кісточку. Тофу розімніть виделкою.
4. Додайте підготовлені інгредієнти в блендер і збийте до однорідності. Залиште на 5 хвилин.
5. Перекладіть смузі у салатник. Прикрасьте скибочками банана, насінням льону або чіа, ягодами та горіхами. Подавайте теплим.

Роли з квасолею, авокадо та зеленню

Нам потрібно на 4-6 порцій:

400 г відвареної білої квасолі, 100 г салатного міксу, 2 авокадо, 1-2 ч. л. гострого соусу чилі, 1 ст. л. тахіні, 1 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. часникового порошку або 1 зубчик часнику, 1 маленький пучок кінзи або петрушки, 4-6 коржів тортильї, сіль, свіжомелений чорний перець.

1. Відкиньте квасолю на друшляк і промийте холодною водою. Помістіть у чашу блендера і подрібніть у грубе пюре. Додайте соус чилі, тахіні, лимонний сік, оливкову олію та часниковий порошок, посоліть і поперчіть, добре перемішайте.
2. Очистіть авокадо і наріжте скибочками.
3. Викладіть на краю коржика смугу квасоляної суміші. Додайте салатний мікс, зелень і скибочки авокадо. Приправте сіллю та перцем.

Вегетаріанські бургери з котлетою із сочевиці

Зовсім несподіваний рецепт для тих, хто занудьгував за бургерами!

Нам потрібно на 6 порцій:

6 булочок, 6 шматочків будь-якого твердого сиру, приготованого без сичужного ферменту, 6 великих листів салату, 1-2 помідори, 70 г соусу BBQ.

Для котлет:

1 склянка зеленої сочевиці, ½ цибулини, 1 морква, ¾ склянки вівсяних пластівців, ½ склянки очищеного насіння соняшника, 1 ст. л. льняного борошна, ¾ склянки панірувальних сухарів, 3 ст. л. соєвого соусу, 1 ч. л. меленого імбиру, 1-1/2 ч. л. копченої паприки, 1/2 ч. л. солі, 1/4 ч. л. перцю, олія для смаження.

1. Відваріть сочевицю до готовності: залийте 2 склянками води, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин.
2. Відкиньте сочевицю на сито і злийте воду. Змішайте льняне борошно з водою до стану кашки і залиште, щоб вона трохи загуснула.
3. У великій мисці з’єднайте сочевицю, кашку з лляної муки і всі інші інгредієнти для котлет (крім панірувальних сухарів). Добре перемішайте.
4. Сформуйте із суміші котлети розміром трохи менше булочок й обваляйте в панірувальних сухарях. Обсмажте котлети на олії до рум’яної скоринки.
5. Помідор наріжте тонкими кільцями.
6. Зберіть бургери: змастіть нижню половину булок соусом BBQ, покладіть на них котлети, зверху викладіть помідор і скибочку сиру. Злегка підплавте сир під грилем. Зверху покладіть лист салату, накрийте верхньою частиною булочок і подавайте.

Фото: freepik.com

Підписуйтеся на наш YouTube-канал і не пропускайте найкорисніші відеоматеріали від Beauty HUB!