5 идей интересных постных завтраков

Великий пост – это период года, когда мы укрепляем силу духа и боремся со своими слабостями. В это время православные верующие отказываются от употребления животной пищи и алкоголя. В некоторые дни разрешается есть рыбу.

Не секрет, что многие хотят «одним выстрелом убить двух зайцев» – и душу очистить, и от лишних килограммов избавиться. Надо сказать, что это вполне реальная цель, поскольку ограничения в пище на период 40 дней могут дать вам очень хорошие результаты в похудении. И начинать данный процесс нужно с постных, но при этом питательных и вкусных завтраков.

Ячневая каша с печеной тыквой и клюквой

Нам нужно на 6 порций:

300 г ячневой крупы, 500 г тыквы, 100 г сушеной клюквы, 2 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. корицы, 2 ч. л. коричневый сахар, соль.

1. Промойте ячневую крупу в большом количестве воды, откиньте на сито, залейте 1 л холодной воды и оставьте на 8 часов. Затем варите кашу в этой воде до готовности 20 минут.
2. Замочите клюкву в 100 мл горячей воды на 10 минут, затем откиньте на сито. Очистите тыкву от кожуры, нарежьте кубиками со стороной 1-1,5 см.
3. Выложите тыкву в жаропрочную форму, сбрызните маслом и запекайте в разогретой до 220°С духовке 10-15 минут, пару раз перемешав за это время.
4. Когда каша будет готова, добавьте тыкву, клюкву, соль, сахар и корицу, размешайте и оставьте в теплом месте, укутав в полотенце, на 15 минут.

Киноа со сладким перцем и грибами шиитаке

Нам нужно на 4-6 порций:

200 г киноа, 400 г шиитаке, 2 разноцветных сладких перца, 1 большая луковица, 100 г замороженного горошка, 1 большая морковь, оливковое масло, соль, перец.

1. Сварите киноа в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Затем откиньте на сито и обсушите.
2. Грибы протрите бумажными полотенцами, удалите жесткие ножки, шляпки нарежьте толстыми ломтиками.
3. Очищенный перец порежьте небольшими кубиками. Лук и морковь очистите и нарежьте соломкой.
4. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте овощи, горошек и грибы на сильном огне, помешивая, до золотистого цвета 5 минут.
5. Всыпьте киноа, посолите, поперчите, тщательно перемешайте, прогрейте 1-2 минуты. Подавайте блюдо сразу.

Теплый смузи-боул на кокосовом молоке

Нам нужно на 1 порцию:

300 мл кокосового молока, 3 ст. л. овсяных хлопьев, 1 банан, 2 финика, 2 ст. л. мягкого тофу, 1 ст. л. какао-порошка без сахара, семена 1/4 стручка ванили.

Для подачи: семена льна или чиа, орехи, ягоды, кусочки банана.

1. В небольшой кастрюле доведите кокосовое молоко, смешав его с семенами ванили, до начала кипения.
2. Сложите в блендер овсяные хлопья и залейте молоком, оставьте на 3-4 минуты.
3. Очистите банан и нарежьте (пару кусочков оставьте для подачи). У фиников удалите косточку. Тофу разомните вилкой.
4. Добавьте подготовленные ингредиенты в блендер и взбейте до однородности. Оставьте на 5 минут.
5. Переложите смузи в салатник. Украсьте ломтиками банана, семенами льна или чиа, ягодами и орехами. Подавайте теплым.

Роллы с фасолью, авокадо и зеленью

Нам нужно на 4-6 порций:

400 г отварной белой фасоли, 100 г салатного микса, 2 авокадо, 1-2 ч. л. острого соуса чили, 1 ст. л. тахини, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. чесночного порошка или 1 зубчик чеснока, 1 маленький пучок кинзы или петрушки, 4-6 лепешек тортильи, соль, свежемолотый черный перец.

1. Откиньте фасоль на дуршлаг и промойте прохладной водой. Поместите в чашу блендера и измельчите в грубое пюре.
2. Добавьте соус чили, тахини, лимонный сок, оливковое масло и чесночный порошок, посолите и поперчите, перемешайте хорошо.
3. Очистите авокадо и нарежьте ломтиками.
4. Выложите на края лепешки полосу фасолевой смеси. Добавьте салатный микс, зелень и ломтики авокадо. Приправьте солью и перцем.

Вегетарианские бургеры с котлетой из чечевицы

Совершенно неожиданный рецепт для тех, кто заскучал за бургерами!

Нам нужно на 6 порций:

6 булочек, 6 кусочков любого твердого сыра, приготовленного без сычужного фермента, 6 крупных листьев салата, 1-2 помидора, 70 г соуса BBQ.

Для котлет:

1 стакан зеленой чечевицы, ½ луковицы, 1 морковь, ¾ стакана овсяных хлопьев, ½ стакана очищенных семян подсолнечника, 1 ст. л. льняной муки, ¾ стакана панировочных сухарей, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. молотого имбиря, 1-1/2 ч. л. копченой паприки, 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. перца, масло для жарки.

1. Отварите чечевицу до готовности: залейте 2 стаканами воды, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20 минут. Откиньте чечевицу на сито и слейте воду.
2. Смешайте льняную муку с водой до состояния кашицы и оставьте, чтобы она немного загустела.
3. В большой миске соедините чечевицу, кашицу из льняной муки и все остальные ингредиенты для котлет (кроме панировочных сухарей). Хорошо перемешайте.
4. Сформируйте из смеси котлеты размером чуть меньше булочек и обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте котлеты на растительном масле до румяной корочки.
5. Помидор нарежьте тонкими кольцами.
6. Соберите бургеры: смажьте нижнюю половину булок соусом BBQ, выложите на них котлеты, сверху положите помидор и ломтик сыра. Слегка подплавьте сыр под грилем. Сверху выложите лист салата, накройте верхней частью булочек и подавайте.

Фото: freepik.com

Подписывайтесь на наш Instagram и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!