Закуски на Новый год 2022: рецепты Катерины Андреевой

Катерина Андреева – креативный предприниматель, профессиональный кулинар, основательница сервиса Dip me!, соавтор кулинарной книги «Сделаем это по-быстрому!»

Новый год – мой любимый праздник. Я обожаю готовиться, планировать, украшать дом, приглашать гостей. За свою жизнь ни разу не встречала этот праздник в теплых краях и каждый год всячески «отмазываюсь» от предложений уехать праздновать зарубеж. Весь этот Jingle Bells, подарки под елкой, загадывание желаний под бой курантов вызывает у меня мурашки по коже и ощущение волшебства. Кажется, что весь мир на один день погружается в сказочное настроение и объединяется в одном обычае – встрече с новым. 

Единственное, что я не люблю в новогоднюю ночь, – это традиция изобильного стола и доедание его еще несколько дней после:) 

Я считаю, что вкус Нового года в Украине можно передать тремя словами – оливье, мандарины и игристое. В остальном достаточно обойтись легкими закусками, приготовление которых не заставит вас стоять с утра и до ночи на кухне 31 декабря.

Закуска на Новый год 2022: тарелка антипасты – сыры, хамон, орехи, мед

Что может лучше подойти в качестве закуски, чем такие знакомые сыр, хамон, оливки и гриссини? Дополните эту картину небольшим количеством орехов, винограда и сладким соусом к сыру. 

Закуска на Новый год 2022: тосты с крем сыром и ягодами  

Ингредиенты:

• 4 ломтика багета;
• 100 г крем сыра «Филадельфия»;
• 1 ст. л. французской горчицы;
• 100 г замороженной черной смородины или других темных ягод.

Приготовление

1. Заранее разморозьте ягоды.
2. Обжарьте с двух сторон кусочки багета на сухой сковороде, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла. 
3. На чуть остывший хлеб намажьте плотным слоем крем сыр, сверху добавьте немного горчицы и выложите ягоды.

Закуска на Новый год 2022: хрустящий салат с кусочками запеченной свеклы, мандарином и крошкой феты

Ингредиенты:

• 1 средняя свекла;
• 30 г рукколы;
• 2 мандарина;
• 50 г сыра фета;
• 1 ст. л. рубленного миндаля или миндальных хлопьев;
• 50 мл оливкового масла;
• сок половины лимона;
• 1 ст. л. меда;
• щепотка соли и орегано.

Приготовление

1. Свеклу хорошо вымыть, протереть насухо, смазать растительным маслом и солью, обернуть в фольгу и отправить в духовку на 40 минут. Можно это сделать за день–два до праздника и хранить в холодильнике. 
2. Очисть свеклу, нарежь тонкими полукольцами. На руккола выложи кусочки свеклы, дольки мандарина, посыпьте крошкой сыра фета и миндалем.
3. Для соуса смешай оливковое масло с соком половинки лимона, медом, солью и орегано. Полейте салат перед подачей.

Закуска на Новый год 2022: запеченная тыква с хамоном и дор блю

Ингредиенты:

• 1 тыква баттернат;
• 100 г хамона;
• 50 г сыра дорблю или горгонзола;
• 50 г гранатовых зерен;
• оливковое масло;
• сухой чеснок;
• хлопья чили;
• соль.

Приготовление

1. Тыкву нарежьте кольцами, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и сухим чесноком. 
2. Выложите на противень и отправьте в духовку на 20-25 минут на 180 градусов. Тыква должна быть запеченной, но держать форму, поэтому важно вовремя ее достать из духовки.
3. Когда тыква будет готова выложите ее на блюдо, сверху на каждое кольцо положите хамон, кусочки сыра, посыпьте зернами граната и хлопьями чили. Можно подавать как в горячем так и в холодном виде.

Но если вы решите, что и вовсе не хотите стоять у плиты 31 декабря, сервис доставки закусок Dip Me! всегда к вашим услугам. Вам достаточно будет просто снять крышку коробки – и красивый и вкусный праздник на вашем столе.

Подписывайтесь на наш Facebook и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!