Вопрос–ответ: что приготовить на ужин ко Дню святого Валентина

В День святого Валентина хочется, чтобы все было идеальным: прическа, настроение, подарок и, конечно же, романтический ужин. А что может быть романтичнее еды, приготовленной самостоятельно для любимого человека? Мы уже подумали за вас и предлагаем на выбор пять простых и полезных рецептов ко Дню святого Валентина.

Приготовление еды – это своеобразная медитация, познание мира и себя через вкусовые рецепторы и визуальные образы. Процесс не должен быть очень сложным, как и результат, он должен приносить удовольствие. К огромной радости есть невероятное количество очень вкусных и при этом очень простых рецептов, которые идеально подходят для ужина.

Рецепт № 1. Запеченная курица с лимоном, чесноком и тимьяном

Ингредиенты:

• 50 г сливочного масла;
• пучок свежего тимьяна;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 лимона;
• 1 курица весом до 1 ½ кг;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 2 лавровых листа.

Приготовление. Разогреваете духовку до 180 градусов. В небольшую кастрюльку добавляете масло, один измельченный зубчик чеснока, треть тимьяна и сок из половинки лимона. Нагреваете и даете потомиться минуту.

Берете курицу и стараетесь отделить кожу от мяса, слегка ее пощипывая. Натираете птицу лимонно-чесночной смесью по всей поверхности, внутри и под кожей, чтоб мясо пропиталось ароматом. Фаршируете курицу второй половинкой лимона, оставшимся тимьяном и целыми чесночными зубчиками.

Нарезаете морковку и лук кольцами, выкладываете на противень вместе с лавровым листом, кладете на эту подстилку курицу и отправляете в духовку. Запекаете примерно полтора часа, поливая курицу выделившимся соком через каждые 40 минут для получения красивой и хрустящей корочки.

Подаете к столу вместе с запеченными овощами и любым другим гарниром на ваш выбор.

Рецепт № 2. Запеченная говядина с травами

Ингредиенты:

• говядина или телятина (не больше килограмма, лопатка без кости или задняя часть);
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• смесь прованских трав или розмарин;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление. Разогреваете духовку до 160 градусов. Хорошо промываете мясо и убираете лишнюю влагу бумажным полотенцем. Смешиваете соль, свежемолотый черный перец и сухие травы, и обваливаете в этой смеси мясо. Затем намазываете его со всех сторон оливковым маслом.

Сильно разогреваете сковороду-гриль и без добавления масла обжариваете на ней мясо со всех сторон до образования корочки. Эта корочка при дальнейшем запекании будет удерживать сок внутри, и блюдо получится очень нежным и сочным.

Отправляете обжаренное мясо запекаться в духовкуе еще как минимум на час. Готовую говядину желательно выложить на деревянную кухонную доску и накрыть сверху фольгой. Подавать с вашим любимым гарниром. Если после ужина останется кусочек, его можно будет использовать для приготовления очень вкусных сэндвичей.

Рецепт № 3. Стейк с зеленым маслом

Ингредиенты:

• 2 постных стейка;
• соль и перец по вкусу.

Состав зеленого масла:

• ¼ чашка размягченного сливочного масла;
• 1 чайная ложка свежего тимьяна;
• 1 чайная ложка свежего розмарина;
• 1 чайная ложка свежего орегано;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление. Заранее достаете стейки из холодильника и даете им подышать. Затем посолите и поперчите, и оставьте отдыхать еще на 15 минут.

Пока мясо готовится к жарке, измельчаете травы, добавляете в размягченное масло и перемешиваете до получения однородной массы. Добавляете соль и перец по своему усмотрению.

На разогретой сковороде прожариваете стейки с обеих сторон до той степени готовности, которая вас устраивает. Для средней прожарки время приготовления составляет около десяти минут.

На готовые горячие стейки кладете по кусочку зеленого масла и подаете с любым гарниром. Если вам нравится чеснок, в зеленое масло можно добавить измельченную дольку чеснока.

Рецепт № 4. Стейк с петрушкой и пармезаном

Ингредиенты:

• 750 г говядины (лопатка);
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
• 2 чашки листьев петрушки;
• 60 г  сыра пармезан, нарезанного крупными хлопьями;
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока.

Приготовление. Щедро натираете мясо двумя столовыми ложками оливкового масла, приправляете солью и перцем и оставляете отдыхать на 30 минут при комнатной температуре.

Разогреваете сковороду-гриль на сильном огне и обжариваете мясо со всех сторон до желаемой степени готовности. Для средней обжарки достаточно 5–7 минут для каждой стороны.

Снимите мясо с огня и дайте полежать еще пять минут.

Пока стейк отдыхает, в небольшой миске смешиваете листья петрушки с пармезаном, лимонным соком, перцем, солью и оставшимся оливковым маслом.

Подаете блюдо, приправленное салатом из петрушки, с выбранным гарниром – овощи-гриль отлично справятся  этой задачей.

Рецепт № 5. Морской окунь с салатом из цитрусовых

Ингредиенты:

• 2-3 больших апельсина;
• цедра одного лимона;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 4 небольших (300 г) морских окуня.

Для салата:

• 2 апельсина;
• сок одного лимона;
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 упаковки кресс-салата;
• горсть мелких каперсов;
• зеленые маслины без косточек.

Приготовление. Разогреваете духовку до 200–220 градусов. Натираете цедру с двух апельсинов, смешиваете с лимонной и оливковым маслом, тщательно намазываете рыбу со всех сторон и внутри.

Убираете кожуру с апельсинов, нарезаете тонкими кружочками и слегка прижариваете на сковороде с двух сторон. Выкладываете на противень, застеленный пергаментом для выпечки, в виде подстилки для рыбы. Кладете рыбу сверху и отправляете в духовку на 10–15 минут или до готовности.

Пока запекается рыба, занимаетесь салатом: разделяете апельсины на дольки, добавляете лимонный сок, кресс-салат, каперсы, оливки без косточек и оливковое масло. Тщательно смешиваете ингредиенты и выкладываете в красивую посуду дожидаться рыбы.

Редакция желает вам приятного аппетита и надеется, что рецепты понравятся.

Подписывайся на нашу страничку в Instagram и не пропускай самые полезные видео-материалы от Beauty HUB!