Закуски на Новий рік 2022: рецепти Катерини Андреєвої

Катерина Андреєва – креативний підприємець, професійна кулінарка, засновниця сервісу Dip me!, співавторка кулінарної книги «Сделаем это по-быстрому!»

Новий рік – моє улюблене свято. Я люблю готуватися, планувати, прикрашати будинок, запрошувати гостей. За своє життя жодного разу не зустрічала це свято в теплих краях і щороку всіляко «відмазуюсь» від пропозицій поїхати святкувати закордон. Весь цей Jingle Bells, подарунки під ялинкою, загадування бажань під бій курантів викликає у мене мурашки по шкірі й відчуття магії. Здається, що весь світ на один день занурюється у казковий настрій і поєднується в одному звичаї – зустрічі з новим.

Єдине, що я не люблю в новорічну ніч, – це традиція багатого столу і доїдання його ще кілька днів після:)

Я вважаю, що смак Нового року в Україні можна передати трьома словами – олів’є, мандарини й ігристе. Щодо іншого, достатньо обійтися легкими закусками, приготування яких не вимагатиме від вас перебування з ранку і до ночі на кухні 31 грудня.

Закуска на Новий рік 2022: тарілка антипасти – сири, хамон, горіхи, мед

Що може краще підійти як закуска, ніж такі знайомі сир, хамон, оливки та гріссіні? Доповніть цю картину невеликою кількістю горіхів, винограду й солодким соусом до сиру.

Закуска на Новий рік 2022: тости з сиром та ягодами 

Інгредієнти:

• 4 скибочки багету;
• 100 г крем сиру «Філадельфія»;
• 1 ст. л. французької гірчиці;
• 100 г замороженої чорної смородини або інших темних ягід.

Приготування

1. Заздалегідь розморозьте ягоди.
2. Обсмажте з двох боків шматочки багету на сухій сковороді, збризнувши невеликою кількістю оливкової олії.
3. На трохи остиглий хліб намажте щільним шаром крем сир, зверху додайте трохи гірчиці й викладіть ягоди.

Закуска на Новий рік 2022: хрумкий салат зі шматочками запеченого буряка, мандарином та крихтою фети

Інгредієнти:

• 1 середній буряк;
• 30 г руколи;
• 2 мандарини;
• 50 г сиру фета;
• 1 ст. л. рубаного мигдалю або мигдалевих пластівців;
• 50 мл оливкової олії;
• сік половини лимона;
• 1 ст. л. меду;
• щіпка солі та орегано.

Приготування

1. Буряк добре вимити, протерти насухо, змастити олією і сіллю, обернути в фольгу і відправити в духовку на 40 хвилин. Можна це зробити за день-два до свята та зберігати в холодильнику.
2. Очисти буряк, наріж тонкими пів кільцями. На руколу викладіть шматочки буряка, часточки мандарину, посипте крихтою сиру фета й мигдалем.
3. Для соусу змішай оливкову олію із соком половинки лимона, медом, сіллю й орегано. Полийте салат перед подачею.

Закуска на Новий рік 2022: запечений гарбуз з хамоном і дор блю

Інгредієнти:

• 1 гарбуз батернат;
• 100 г хамону;
• 50 г сиру дорблю чи горгонзолу;
• 50 г гранатових зерен;
• оливкова олія;
• сухий часник;
• пластівці чилі;
• сіль.

Приготування

1. Гарбуз наріжте кільцями, збризкайте оливковою олією, посипте сіллю і сухим часником.
2. Викладіть на лист і відправте в духовку на 20-25 хвилин на 180 градусів. Гарбуз має бути запеченим, але тримати форму, тому важливо вчасно її дістати з духовки.
3. Коли гарбуз буде готовий, викладіть його на тацю, зверху на кожне кільце покладіть хамон, шматочки сиру, посипте зернами гранату та пластівцями чилі. Можна подавати як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Але якщо ви вирішите, що зовсім не хочете стояти біля плити 31 грудня, сервіс доставки закусок Dip Me! завжди до ваших послуг. Вам достатньо буде просто зняти кришку коробки – і гарне та смачне свято на вашому столі.

Підписуйтесь на наш Facebook і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!