Як запекти качку в яблуках: рецепт на Новий рік і Різдво

Єлизавета Глінська – кондитерка, засновниця й викладачка школи GL, суддя проєкту «МастерШеф

Новорічної ночі я не можу дочекатися півночі, щоб після бою курантів, як у дитинстві, побігти до ялинки розпаковувати подарунки! Зізнаюся чесно, кілька разів я намагалася змінити нашу сімейну новорічну/різдвяну традицію: ми відлітали до моря, зустрічали рік без ялинки і цієї святкової метушні, але з подарунками. І знаєте, такий сценарій має право на життя, але мені до душі традиційний Новий рік, проте з нетрадиційними, іноді нестандартними родзинками у святкових стравах, що вже давно полюбилися.

Сьогодні я хочу вам розповісти свій рецепт королеви новорічного або різдвяного столу – запеченої качки у яблуках, але з моєю авторською родзинкою. Все, як завжди, буде простіше простого!

Рецепт качки з яблуками у пиві

Інгредієнти:

• 1 качка (2-2,5 кг);
• сіль (на смак);
• чорний перець (на смак);
• 50 г меду (1,5 ст. л.);
• 1 буханець бородинського хліба;
• 500 мл світлого пива (2 склянки);
• 4-5 шт. яблук;
• 20 мл соєвого соусу (1 ст. л.);
• 20 г вершкового масла (1 ст. л. з гіркою).

Приготування

1. Підготуйте качку: помийте, просушіть, зріжте черевний жир, а також крила по перший суглоб. Потім варто видалити стравохід, зоб, шию і сальні куприкові залози. Залийте качку окропом на 1 хвилину, злийте і дощипайте пір’я. Після цього натріть сіллю, перцем і відправте в холодильник на ніч або на 10 годин. На ранок натріть качку 1/2 частиною меду і залиште за кімнатної температури на кілька годин.
2. Переходимо до приготування начинки для качки. Зріжте шкірку з яблук, наріжте їх невеликими шматочками. Начиніть качку яблуками та зашийте її.
3. Хліб наріжте скибочками завтовшки 1-1,5 см. Укладіть на дно форми шкірку від яблук і хліб, потім залийте все пивом. Перекладіть качку на подушку з хліба, накрийте кришкою, відправте запікатися в духовку за температури 190 ° С на 1 годину і 40-50 хвилин.
4. Починаємо готувати соус для качки в яблуках в пиві – змішайте масло, мед, що залишився, і соєвий соус.
5. Дістаньте качку з духовки та змастіть соусом. Збільште температуру в духовці до 200°С і відправте в неї качку ще на 10 хвилин. Дістаньте страву та видаліть нитку з качки.

Шановні читачі Beauty HUB, з прийдешніми святами! Вірте в дива, і вони обов’язково здійсняться! Проводьте час із сім’єю, спілкуйтесь, насолоджуйтесь і готуйте із задоволенням і любов’ю! Ваша Ліза Глінська.

Підписуйтесь на наш Viber і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!