Як якісно заморозити полуницю

Початок літа завжди супроводжується ніжним ароматом стиглих ягід, королева яких – безумовно, полуниця. Ягода є багатим джерелом вітаміну С, магнію і марганцю, які необхідні для якісного функціонування та оновлення клітин шкіри і загального тонусу організму. Також полуниця містить антиоксиданти, які захищають організм від згубного впливу довкілля та передчасного старіння.

Але насолоджуватися свіжими ягодами полуниці нам пощастить щонайбільше місяць, рівно стільки триває сезон. Але є ідеальний спосіб зберегти полуницю без втрати смаку і корисних властивостей – необхідно її заморозити. Ми зібрали кілька порад, як зробити це якісно.

Заморозити цілі ягоди

Навіть розморожені ягоди полуниці виглядають максимально природно, якщо їх форма збережена в первинному вигляді. Полуниця в цілому вигляді відмінно підійде для приготування і прикраси десертів або ж як самодостатня закуска. Заморозити полуницю цілком не так вже й складно – просто потрібно дотримуватися певної схеми. Спочатку перебрати ягоди, звільнити від плодоніжок і промити. Потім розкласти їх на відстані одна від одної в один шар на дошці або таці, застеленій харчовою плівкою, і просушити протягом години. Якщо знехтувати цією порадою, під час заморожування на поверхні неминуче утвориться скоринка льоду. Помістіть ягоди в морозильну камеру на кілька годин, щоб вони схопилися окремо і не злиплися між собою. Заморожені ягоди пересипте в пакет або в лоток, щільно закрийте і зберігайте в морозильній камері.

Таким же способом можна заморозити половинки ягід. У цьому випадку, після розморожування вони будуть красиво виглядати в розрізі.

Заморозити в вигляді пюре

Альтернативний варіант заморожування полуниці – збити її з допомогою блендера. Такий спосіб зберігання ідеально підійде для тих, хто планує приготування смузі, пюре, соуси або мусові десерти з ягід.

Техніка приготування проста: збити промиту полуницю в блендері без або з додаванням підсолоджувачів і будь-яких інших інгредієнтів на смак. Потім помістити її в пластикові бокси і заморозити. Можна також помістити пюре в різноманітні силіконові формочки, і їсти в охолодженому вигляді.

Як правильно розморозити полуницю

Режим розморожування безпосередньо впливає на смак і зовнішній вигляд отриманого продукту. Контейнер із заготовленими ягодами найкраще помістити на верхню полицю холодильника і дочекатися повільного розморожування за 0 градусів за Цельсієм. У жодному разі не варто піддавати ягоди швидкому розморожуванню під струменем гарячої води або в мікрохвильовці.

Підписуйтесь на наш YouTube-канал і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!