Помело: користь та шкода для здоров’я, смачні рецепти

Помело — цитрусовий, росте у південному Китаї, Таїланді, на Тайвані, півдні Японії, у В’єтнамі, Індії, Індонезії, на острові Таїті та в Ізраїлі.

Середня помело важить близько 500 г, калорійність близько 230 ккал. Незважаючи на те, що глікемічний індекс помело 72-78, глікемічне навантаження не перевищує п’яти, що вважається низьким показником. А це означає, що вживаючи помело ви не ризикуєте різкими стрибками рівня цукру в крові. Очевидна користь помело при цукровому діабеті.

Помело: властивості та користь

1. Є чудовим джерелом вітаміну С, який допомагає підтримувати імунну систему, сприяє здоров’ю шкіри, зміцнює сполучні тканини та допомагає сприйняттю заліза.
2. Фрукт містить антиоксиданти, такі як лімоноїди та флавоноїди, які допомагають захищати клітини від пошкодження вільними радикалами та запобігають виникненню хронічних захворювань.
3. Містить пектин, розчинне харчове волокно, яке допомагає покращити травлення та підтримувати здоровий рівень холестерину. Клітковина дарує почуття ситості, позитивно впливає на роботу ШКТ (профілактика запорів).
4. У зв’язку із вмістом пектину та антиоксидантів помело може допомогти знизити рівень холестерину в крові, а також знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
5. Високий вміст вітаміну C (619% від денної дози, що рекомендується) в помело підтримує здоров’я імунної системи і допомагає боротися з інфекціями. Аскорбінова кислота змушує ворушитися імунні клітини та антитіла та давати відсіч вірусам та бактеріям, тим самим зменшуючи ваші шанси підхопити застуду чи вірус.
6. Містить вітамін A та антиоксиданти, які важливі для здоров’я очей та допомагають знизити ризик розвитку вікової пов’язаної дегенерації сітківки.
7. Допомагає у профілактиці ракових захворювань. Щодо недавніх досліджень (2017 рік) показують, що вживання вітаміну С може бути гарною профілактикою деяких видів раку.
8. Зміцнює кістки, хрящі та кровоносні судини. Все той же вітамін С необхідний для хорошої структури кісток, хрящів, м’язів та кровоносних судин. Він бере участь у засвоєнні заліза та сприяє більш швидкому загоєнню ран. Інші мінерали, що входять до складу фруктів (кальцій), допомагають захистити їх від остеопорозу. Кальцій та вітамін С, граючи в парі, набагато краще засвоюються організмом, ніж окремо.

Вуглеводи в помело містяться у двох варіантах: природний цукор та клітковина. Останньої — близько шести грамів (або 25% від середньої добової норми) в одному плоді. Крім цього, у цьому цитрусі міститься білок (4,6 г) та жири (0,6 г). З корисних речовин у помело присутні вітаміни В6, В1 (тіамін), В3 (ніацин) та В2 (рибофлавін), мікроелементи калій, фосфор, мідь, залізо, кальцій, магній, фосфор, марганець та цинк.

Розкажемо, які бувають помело, в чому користь і шкода помело, як їсти помело і поділимося трьома найсмачнішими рецептами з цим цитрусовим.

Види помело

Білий помело. Найпоширеніший і звичний для нас сорт. Саме його ми найчастіше купуємо в наших магазинах. Соковита м’якоть білого кольору солодка й схожа за смаком на грейпфрут. Шкірка товста, жовто-зеленого кольору.

Червоний помело. У цього фрукта тонша шкірка темно-зеленого кольору. М’якоть має рожевий відтінок і за розміром трохи менша, ніж у білого або рожевого помело. Смак різкіший із кисличкою та легкою гіркуватістю.

Рожевий помело. У цього цитрусового тонка (до одного сантиметра) шкірка темно-зеленого кольору, м’якоть солодка й соковита.

Кому не можна помело

Сік помело заважає правильному засвоєнню певних ліків. Він блокує дію ферменту, званого цитохромом P450 3A4 (CYP3A4). Цей фермент розщеплює широкий спектр ліків, в тому числі аторвастатин (ліпітор). Детальніше про це можна буде дізнатися у свого лікаря, якщо ви приймаєте курс медикаментів.

Також не рекомендується вживати помело людям із серцево-судинними проблемами. Вживання соку може призвести до порушень серцевого ритму. Однак це стосується великих кількостей. У помірних дозах вживати помело та грейпфрут можна.

Як їсти помело: смачні рецепти

Звичайно, найкраще просто очистити його від шкірки й білої плівки та насолоджуватися соковитою солодкуватою м’якоттю. Але якщо вам хочеться чогось особливого, пропонуємо кілька простих і цікавих рецептів.

Сорбет з помело: покроковий рецепт

Складові:

• 1 стакан цукру;
• 1 стакан свіжого листя м’яти;
• 1 стакан води;
• 2 склянки свіжого соку помело (близько 3 помело);
• 1 столова ложка лимонного фреша;
• 3 столові ложки цедри помело.

Приготування. У невелику каструльку викладіть листя м’яти, цукор і воду, доведіть до кипіння і варіть, поки весь цукор не розчиниться. Коли сироп охолоне, додайте туди лимонний фреш і сік помело. Помістіть до холодильника остигати ще на кілька годин.

Потім процідіть рідину через сито, щоб прибрати листя м’яти. Додайте туди цедру, добре перемішайте, перелийте в пластиковий контейнер і поставте в морозилку застигати. Можна перемішувати сорбет кожні 30−40 хвилин, щоб він вийшов більш однорідним, без великих шматків льоду всередині.

Маргарита з помело: рецепт швидкий

Складові:

• 45 мл білої текіли;
• 20 мл апельсинового лікеру (наприклад, Куантро);
• 45 мл фрешу помело;
• 15 мл свіжого соку лайма;
• 15 мл простого цукрового сиропу;
• часточки помело для прикраси.

Приготування. Додайте лід, текілу, апельсиновий лікер, сік помело, сік лайма й простий сироп у коктейльний шейкер. Накрийте кришкою та енергійно струсіть. Процідіть у охолоджений стакан, наповнений свіжим льодом. Перед подачею прикрасьте часточкою помело.

Як приготувати в’єтнамський салат з помело

Складові:

• 1 середнє помело;
• 1 огірок, нарізати тонкими паличками;
• 2−3 чайних ложки солі;
• 1 морква, нарізана тоніки паличками;
• 3 тонко нарізаних цибулі-шалот;
• 1 подрібнений зубчик часнику;
• 3/4 склянки подрібненого листя м’яти;
• 1/4 склянки подрібненого смаженого арахісу.

Для заправки:

• 2 столових ложки рибного соусу;
• 1 ½ столової ложки свіжого соку лайма;
• 1 столова ложка води;
• 2 столові ложки цукру;
• 2 чайних ложки соусу чілі.

Приготування. Очистіть помело від шкірки й плівки, наріжте на невеликі шматочки та відкладіть у бік. Огірок посоліть і також відкладіть – потрібно трохи часу, щоб із нього вийшла зайва вода. У невеликій піалі змішайте всі інгредієнти для соусу. Тонко наріжте цибулю-шалот, розігрійте сковороду й підсмажте його разом із часником до карамельного кольору (близько трьох хвилин). Дайте йому трохи охолонути й додайте до моркви. У велику миску викладіть моркву з цибулею й часником, огірок, помело, листя м’яти, подрібнений арахіс і заправку, ретельно перемішайте інгредієнти та подавайте до столу.

Підписуйтесь на наш Viber і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!

Джерело фото: perchancetocook.com, thecookierookie.com, orange-lantern.com.