Салати з руколою: топ 4 найкращі рецепти

Якщо ви любите салати із зелені, то ця добірка точно для вас! Серед різноманітності всієї зелені, ми пропонуємо не менш смачну альтернативу – руколу. Вона має насичений приємний смак і має безліч корисних властивостей. 

Що потрібно знати про руколу? 

Рукола багата такими мінералами, як цинк, магній, натрій, мідь, фосфор, марганець та залізо. А також вітамінами групи В, С, К, А, Е, тому ця зелень особливо корисна в період авітамінозу. У 100 грамах руколи міститься всього 25 калорій, що робить салат чудовим дієтичним продуктом. Вживання руколи рекомендується людям, які мають проблеми зі шлунково-кишковим трактом, оскільки листя руколи здатне покращити обмін речовин. Також салатне листя допомагає боротися з вірусами та бактеріями, підвищуючи імунітет. Рукола сприяє нормалізації кров’яного тиску та рівня цукру в крові.

Салат з руколою та помідорами чері

Інгредієнти:

• 4 склянки молодого листя руколи (промити та висушити)
• 1 чашка помідорів чері (нарізати навпіл)
•  ¼ чашки кедрових горіхів
• 2 столові ложки виноградної чи оливкової олії
•  1 столова ложка рисового оцту
• ¼ чашки тертого сиру пармезану
• 1 велике авокадо (почистити та нарізати скибочками)
• Сіль, перець за смаком

Приготування. У пластиковій ємності змішайте руколу, помідори, горіхи, оцет, олію та сир пармезан. Додайте сіль та перець за смаком. Ретельно все перемішайте. Перед подачею покладіть зверху шматочки авокадо.

Салат з руколою та креветками

Інгредієнти:

• 70 г руколи
• 300 г креветок
• 70 грамів томатів чері
• 40 г сиру пармезан
• 30 г кедрових горіхів

Приготування. Оливкова олія, бальзамічний оцет – до смаку. Очистіть креветки і обсмажте їх на олії. Томати чері поріжте навпіл, а сир – скибочками. Викладіть руколу, на неї половинки томатів, зверху покладіть креветки, а на них скибочки сиру. Заправте салат оливковою олією та бальзамічним оцтом. На завершення посипте кедровими горіхами.

Салат з руколою та базиліком

Інгредієнти:

• 3 пучки руколи
• Морська сіль
• 5 столових ложок оливкової олії
• 1 столова ложка вершкового масла
• 2 столові ложки кедрових горіхів
• 2 гілочки фіолетового базиліку
• 1 зубчик часнику

Приготування. Дрібно наріжте руколу і базилік, а часник пропустіть через прес. Потім нашатковану зелень і часник потрібно покласти в блендер і змішувати, поступово вливаючи тонкою цівкою оливкову олію. Коли маса стане однорідною, вимикайте блендер. Однорідну масу необхідно охолодити у холодильнику, а потім додати туди кедрові горіхи.

Салат з руколою, анчоусами та креветками

Інгредієнти:

• 5 штук томатів чері
• 50 г креветок
• 25 г руколи
• 1-2 штуки анчоусів
• 1 червона цибуля
• 1 зубчик часнику
• 65 мл білого сухого вина
• 1 гілочка фіолетового базиліку
• 50 г локшини
• 110 г помідорів
• Сіль, перець – до смаку

Приготування. Наріжте цибулю і часник. Обсмажте разом із креветками і заздалегідь почищеними анчоусами. Додайте прямо до сковороди трохи вина, щоб надати креветкам пікантного смаку. З помідорів необхідно приготувати пюре та протушкувати його з рештою інгредієнтів ще 3-5 хвилин. Додайте до сковороди спеції за смаком. Викладіть половинки томатів чері, а до них додайте заздалегідь зварену локшину. Потім змішайте їх із сумішшю на сковороді. Завершити страву можна листочками руколи та фіолетового базиліку.

Підписуйтесь на наш Instagram і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!