Рецепти дієтичних млинців: гречані, вівсяні, кокосові й матча

Перед тим, як ви оберете собі рецепт, хочемо нагадати, що іноді не так важливо, скільки калорій в одному млинці, як кількість з’їденого. Так що тренуйте силу волі й насолоджуйтесь смаком!

Млинці з матча, сиром і малиною

Інгредієнти:

Тісто:

• ½ чашки цілозернового борошна;
• ½ чашки універсального борошна;
• 1 столова ложка порошку матча;
• ¼ чайної ложки солі;
• 1½ склянки знежиреного молока;
• 2 яйця;
• 2 чайні ложки розтопленого вершкового масла (можна кокосового);
• 2 чайні ложки меду (сиропу агави);
• ¼ чайної ложки ванільного екстракту або щіпка ваніліну. 

Начинка:

• 425 г знежиреного сиру;
• 1 столова ложка меду;
• 2 чайні ложки порошку матча;
• ¾ чайної ложки ванільного екстракту.

Соус:

• ½ кг малини або іншої улюбленої ягоди (можна заморожені);
• 2 столові ложки меду (додайте більше, якщо ягоди кислі); 
• ¼ чайної ложки ванільного екстракту.

Приготування. Викладіть усі інгредієнти для тесту в блендер і збийте до повної однорідності, потім відправте тісто в холодильник мінімум на 30 хвилин. Випікайте млинці на сковороді, за необхідності змащуючи її олією.

Для приготування начинки ретельно змішайте всі інгредієнти і відправте в холодильник, поки не буде готовий соус.

Для приготування соусу розігрійте сковороду та викладіть туди ягоди. Зачекайте, поки вони пустять сік і стануть м’якими, додайте мед і помніть їх, аби з ягід вийшло пюре. Можна використовувати блендер, якщо хочете, щоб соус вийшов цілком однорідний. Дайте йому трохи покипіти, щоб частина рідини випарувалася і він загуснув.

У готові млинці викладіть сирну начинку, загорніть їх у вигляді налисника, трикутником або конвертиком, полийте зверху соусом і насолоджуйтесь!

Ідеальні палео-млинці

Інгредієнти:

• 1 чашка мигдального молока;
• 4 яйця;
• ½ чайної ложки ванільного екстракту;
• ¼ склянки кокосового борошна;
• ¼ чайної ложки розпушувача; 
• дрібка солі.

Приготування. Змішайте всі інгредієнти та збийте блендером до однорідності. Відправте готове тісто в холодильник на 10 хвилин, аби борошно повністю просочилося вологою. Перед випіканням можна ще раз збити.

Розігрійте сковороду для млинців, змастіть кокосовим маслом та випікайте на середньому вогні.

До готових млинців додайте будь-яку начинку за настроєм. Оскільки вони нейтральні на смак, підійде як солодкий, так і солоний варіант.

Млинці без додавання зернових

Інгредієнти:

• 6 яєць;
• ½ склянки кокосових вершків;
• ½ склянки мигдального чи звичайного молока;
• ¾ склянки мигдального борошна;
• ¼ склянки кокосового борошна; 
• 2 столові ложки розтопленого вершкового масла; 
• дрібка солі; 
• підсолоджувач за бажанням і смаком (мед, стевія, сироп агави).

Приготування. Для початку збийте блендером яйця, молоко й кокосові вершки. Потім додайте туди мигдальне й кокосове борошно і продовжуйте збивати блендером на повільній швидкості до однорідності. Фінальний етап – додавання розтопленого вершкового масла, солі та підсолоджувача.

Коли тісто буде готове, розігрійте сковороду, змастіть кокосовим або вершковим маслом і випікайте млинці. Начинку вибирайте під настрій.

Млинці з гречаного борошна

Інгредієнти:

• 2 склянки гречаного борошна;
• 2 чашки молока на вибір (рослинне чи стандартне);
• 4 яйця; 
• ½ чайної ложки солі;
• 2 чайні ложки ванільного екстракту;
• 1 склянка води;
• 4 столові ложки розтопленого вершкового масла або кокосової олії.

Приготування. Змішайте всі інгредієнти та збийте їх блендером до однорідності. Розігрійте сковороду, змастіть маслом і випікайте млинці, стежачи за тим, щоб не підгоряли.

Млинці з вівсяного й мигдального борошна

Інгредієнти: 

• ½ чашки мигдального борошна; 
• ½ чашки вівсяних пластівців; 
• 3 столові ложки універсального борошна; 
• 1 склянка молока; 
• 1 яйце; 
• ½ чайної ложки ванільного екстракту; 
• 1 столова ложка коричневого цукру; 
• дрібка солі. 

Приготування. Викладіть в блендер вівсяні пластівці й мигдальне борошно і збийте так, щоб вийшла суха однорідна маса. Потім додайте туди решту інгредієнтів і знову збивайте близько 20 секунд. Розігрійте сковороду, змастіть олією і випікайте млинці. Начинка може бути будь-якою. Найпростіший варіант – мед або шоколад, трохи більше часу забере сир з підсолоджувачем і сметаною або солоний сир зі сметаною та зеленню.

У процесі приготування запропонованих рецептів потрібно звертати більше уваги на консистенцію, оскільки види борошна, які в них використовуються, відрізняються за своїми властивостями від звичного борошна для випікання. Наприклад, тісто з гречаного борошна трохи розсипається і млинець може порватися. Іноді потрібно буде трохи додати або рідкого інгредієнта, або ще трохи борошна.

Підписуйтесь на наш Instagram і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!