Кетодієта: рецепти смачних сніданків з яйцями

Фритатта з авокадо й беконом

Інгредієнти:

• 8 смужок копченого бекону;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 6 збитих яєць;
• 1 велике авокадо, розрізане навпіл, очищене від шкірки і нарізане великими скибочками;
• 1 подрібнений маленький червоний перець чилі;
• 1 чайна ложка гірчиці діжонської;
• 2 чайні ложки червоного винного оцту;
• 200 г салатного міксу;
• 12 невеликих томатів-вершків, розрізаних навпіл.

Приготування

1. Нагрійте сковороду й обсмажте всі скибочки бекону на сильному вогні, поки вони не стануть хрусткими.
2. Чотири скибочки наріжте дрібними шматочками, а чотири – на більші частини. Відкладіть на паперовий рушник, аби стік зайвий жир.
3. Розігрійте на сковороді 1 столову ложку олії. Збийте яйця в мисці, додайте нарізаний бекон і вилийте в сковороду.
4. Готуйте на слабкому вогні близько 8 хвилин або майже до повного застигання.
5. Викладіть зверху скибочки авокадо і подрібнений бекон.
6. Накрийте кришкою і готуйте ще хвилини чотири до повного застигання яєць.
7. Змішайте олію, що залишилася, перець чилі, гірчицю, оцет у великій мисці.
8. Додайте листя салату і томати.
9. Подавайте разом і фриттаті.

Зелена шакшука

Інгредієнти:

• 3 столові ложки оливкової олії;
• 2 стебла цибулі-порею, вимиті й нарізані;
• 200 г шпинату (можна бебі-шпинату);
• 250 г замороженого горошку;
• 2 дрібно нарізані зубчики часнику;
• 1 столова ложка насіння кмину;
• дрібно нарізана петрушка;
• дрібно нарізана кінза;
• пучок м’яти, дрібно нарізати листя;
• 8 яєць середнього розміру;
• 150 г йогурту без смаку.

Приготування

1. Нагрійте олію в широкій неглибокій сковороді.
2. Додайте цибулю-порей з дрібкою солі й готуйте чотири хвилини, поки вона не стане м’якою.
3. Додайте в сковороду жменю шпинату, помішуючи, поки він не прив’яне і не пустить сік.
4. Потім додайте горох, часник, кмин, зелень і приправи. Готуйте кілька хвилин, поки вони не почнуть віддавати аромат, потім зробіть у суміші зелені чотири ямки і вбийте по два яйця в кожну.
5. Накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин або доти, поки білки не застигнуть. Жовтки мають залишатися напіврідкими.
6. Приправте яйця морською сіллю, ложкою йогурту, прикрасьте кількома листочками м’яти і подавайте до столу.

Яєчні рулети по-мексиканськи

Інгредієнти:

• 1 велике яйце;
• трохи рослинної олії для смаження;
• 2 столові ложки томатної сальси;
• 1 столова ложка кінзи.

Для сальси

• 1 чашка подрібнених свіжих або консервованих томатів (можна взяти кубиками у власному соку);
• 2-3 столові ложки подрібненої зеленої цибулі;
• ¼ гострого перцю;
• 2 столові ложки кінзи;
• ½ зубчики часнику, подрібнити;
• 1 столова ложка соку лайма;
• сіль на смак.

Приготування

1. Для початку приготуйте сальсу. Для цього злийте зайву воду з томатів. Викладіть всі інгредієнти в блендер і подрібніть. Краще буде, якщо в соусі залишаться великі шматочки.
2. Збийте яйце зі столовою ложкою води.
3. Нагрійте олію в середній сковороді.
4.  Додайте яйце і розподіліть його по дну сковороди так, ніби ви готуєте млинець. Готуйте, поки не застигне. Перевертати необов’язково.
5.  Обережно переверніть яєчний млинець на тарілку, полийте сальсою, посипте коріандром і скрутіть у рулет.
6.  Подавайте на стіл теплим або холодним, як більше подобається. У холодильнику можна зберігати 2 дні.

Смачного!

Подписывайтесь на наш Facebook и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!