Готуємо солодощі без цукру: десерти по Дюкану

Французький дієтолог П’єр Дюкан в кінці XX століття створив практично диво – придумав дієту, яка допомагає схуднути швидко і надовго. Серед шанувальниць цього стилю харчування такі голлівудські зірки, як Пенелопа Крус і Дженніфер Лопес.

Коротка довідка

Основні принципи дієти Дюкана:

• виключається будь-яке жирне м’ясо, дозволяється вся риба і варені морепродукти;
• дозволені будь-які знежирені молочні і кисломолочні продукти, а також солодкі йогурти з натуральними ароматизаторами і підсолоджувачами;
• цукор заборонений повністю. Дозволяється зовсім небагато солі, а також натуральні підсолоджувачі, прянощі і спеції;
• повністю виключаються крохмалисті овочі (картопля), бобові та рис. У тижневому раціоні кілька днів дозволені овочі в сирому і вареному вигляді, ягоди годжі і ревінь у фазі активного схуднення. Коли вага стабілізується, дозволяються яблука, полуниця, малина, диня, кавун, ківі, персик, груша, нектарин, манго;
• повністю виключаються горіхи (високий вміст жирів);
• не дозволені сухофрукти, банан, вишня і виноград через високий вміст цукру;
• обов’язкова одна столова ложка висівок на день (пшеничні або вівсяні).

Звичайно, перед тим як так серйозно змінити свій звичний раціон харчування, рекомендуємо звернутися до дієтолога або лікаря і здати необхідні аналізи, тому що будь-яка дієта з такими серйозними обмеженнями може бути протипоказана при певних захворюваннях.

Рецепти

Чізкейк з малиною

Інгредієнти:

• 1 яйце;
• 2 яєчних білка;
• 1 яєчний жовток;
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
• 2 столові ложки вівсяних висівок;
• 2 столові ложки натурального підсолоджувача (стевія);
• ванілін;
• 500 г знежиреного вершкового сиру (рікотта, філадельфія);
• 150 г знежиреного грецького йогурту;
• 100 мл малинового соку без цукру;
• 3 листа желатину.

Приготування. Розігрійте духовку до 180 градусів. Збийте яєчні білки до щільних піків, потім додайте дрібку солі, жовток і кукурудзяний крохмаль. Перемішайте до однорідності, влийте підсолоджувач і ванільну есенцію, додайте висівки, вилийте в форму і випікайте 10-12 хвилин.

Замочіть желатин в холодній воді. Коли листи набухнуть, перекладіть в малиновий сік і нагрівайте до тих пір, поки вони не розчиняться. Додайте натуральний підсолоджувач за смаком. Дайте желе трохи охолонути і вилийте зверху на вже остиглий чізкейк. Відправте його в холодильник як мінімум на дві години або до повного застигання желе.

Вершкове морозиво

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• дрібка солі;
• 90 г знежиреного вершкового сиру;
• 40 г практично знежиреного сиру;
• 2 столових ложки нежирних вершків;
• 1 чайна ложка стевії у вигляді цукру.

Приготування. Відокремте білки від жовтків. В окремій мисці збийте білки з сіллю до щільних піків. До жовтків додайте інші інгредієнти і збийте до однорідності.

Додайте білки до основної маси і акуратно перемішайте. Перелийте морозиво в судок і відправте в морозилку на чотири години.

Швидкі кекси в мікрохвильовці

Інгредієнти:

• 3 столових ложки сухого знежиреного молока;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1 чайна ложка з гіркою какао;
• кілька крапель ванільного екстракту,
• 1 середнє яйце,
• 1 столова ложка рідкого замінника цукру (стевія).

Приготування. Змішайте всі інгредієнти. Добре збийте вінчиком і розкладіть по формах або кільцях. Випікайте в мікрохвильовці 3-4 хвилини на повній потужності.

Меренга з какао

Інгредієнти:

• 3 яєчні білки;
• 6 столових ложок стевії у вигляді цукру;
• ½ чайної ложки розпушувача;
• 3 столових ложки какао.

Приготування. Розігріваєте духовку до 140-150 градусів. Починаєте збивати білки і поступово додаєте туди цукор із розпушувачем до щільних піків (приблизно 8-10 хвилин). Потім поступово вводите какао.

Викладаєте меренгу ложкою на деко і випікаєте 20-30 хвилин або до готовності. Бажано по можливості не відкривати духовку в процесі випічки, інакше білкова маса може осісти і замість пишних безе можуть вийти плоскі млинці.

Ванільний пудинг

Інгредієнти:

• ½ чашки м’якого тофу;
• ½ чашки знежиреного вершкового сиру;
• 3 пакетика стевії у вигляді цукру;
• ½ чайної ложки меленої кориці;
• щіпка ваніліну.

Приготування. Всі інгредієнти змішайте в мисці і збийте блендером до однорідності. Готову масу розкладіть по склянках або креманках і відправте в холодильник хоча б на годину.

Дотримуватися суворої дієти складно. Єдиний спосіб не зіскочити – зробити її якомога смачніше!

Підписуйтесь на наш Facebook і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!