Go vegan: 5 смачних веганських рецептів

Якщо ви думаєте, що страви без м’яса або риби не можуть бути ситними, то готові вас переконати. Веганська кухня може бути не тільки поживною, але і смачною, а ще – дуже простою у приготуванні. До того ж вона підійде не тільки веганам, але і всім, хто стежить за своєю фігурою і здоров’ям.

У веганських рецептах, які ми підібрали, немає жодного інгредієнта тваринного походження, а також виключено рафіновані продукти, дріжджі, гриби і прості вуглеводи.

Веганська піца

Інгредієнти.

• Пшеничне борошно – 400г
• Лимонна кислота – 5 г
• Сода – 5 г
• Сіль – 5 г
• Соєве молоко – 150 мл (можна замінити водою)
• Олія – ​​50 мл
• Помідори черрі – 8 шт.
• Соус песто – 100 г
• Горішки пінії – 20 г
• Оливки – 30 г
• Шпинат – 1 пучок
• Паприка – 5 г

Як приготувати.

Змішайте лимонну кислоту і соду. Просійте борошно і змішайте його з содою і сіллю. Влийте олію, розмішайте, наскільки це можливо. Доливаючи соєве молоко або воду, замісіть тісто.

Скачайте тісто в кулю і покладіть на годину в прохолодне місце. Тонко розкачайте тісто, змастіть його соусом песто, прикрасьте шматочками помідорів, горішками, оливками, присипте паприкою.

Запікайте веганську піцу 10 хвилин в розігрітій до 250 градусів духовці. Подаваючи, прикрасьте листям шпинату.

• Пшеничная мука – 400г
• Лимонная кислота – 5 г
• Сода – 5 г
• Соль – 5 г
• Соевое молоко – 150 мл (можно заменить водой)
• Растительное масло – 50 мл
• Помидоры черри – 8 шт.
• Соус песто – 100 г
• Орешки пинии – 20 г
• Оливки – 30 г
• Шпинат – 1 пучок
• Паприка – 5 г

Паштет із квасолі

Інгредієнти.

• Квасоля (варена або консервована) – 1 склянка
• Цибуля – 1 шт.
• Вода – 0,5 склянки
• Паприка (мелена) – 1 щіпка
• Сіль – 1 щіпка
• Олія для смаження

Як приготувати.

Дрібно наріжте цибулю й обсмажте до напівпрозорості. Промийте квасолю. Змішайте в блендері цибулю, квасолю і спеції (якщо консистенція не буде однорідною, додайте воду або трохи олії).

Веганський торт тирамісу

Інгредієнти.

Для кремового шару.

• Кеш’ю (замочені на пару годин) – 2/3 склянки
• Вода – 1/2 склянки
• Лимонний сік – 2 ч.л.
• Сіль – 1/4 ч.л.
• Фініки – 4 шт.
• Кокосова олія – 3 ст.л.
• Ванілін.

Для кавового шару.

• Какао-порошок – 3 ст.л.
• Вівсяне борошно – 1/4 склянки
• Кешью – 1/4 склянки
• Кокосова олія – 2 ст.л.
• Вода – 1/2 склянки
• Фініки –  4 шт.
• Розчинна кава – 1/2 ч.л.

Як приготувати.

Збийте всі інгредієнти для кремової начинки протягом хвилини, дайте масі настоятися ще пару хвилин. Знову збийте до однорідної консистенції. Перекладіть у миску. У блендері збийте до однорідної консистенції всі інгредієнти для кавового шару. Викладіть форму для тирамісу вощеним папером. Спочатку викладіть кавову начинку, рівномірно розподілить. Поставте в морозилку на 20-30 хвилин. Після вилийте кремовий шар, розгладьте. Посипте какао-порошком, поставте в морозилку ще на 2 години. Подавайте трохи підталим.

Омлет з нутового борошна

Інгредієнти.

• Нутове борошно – 1 склянка
• Вода –  1 склянка
• Сода – 1/4 ч. л.
• Сіль – 1 щіпка
• Спеції – за смаком
• Овочі (помідори, шпинат) – за смаком

Як приготувати.

Змішайте всі сухі інгредієнти в мисці. Влийте воду, помішуючи віночком.

Додайте соду, гашену лимонним соком або оцтом, ще раз усе перемішайте – має вийти консистенція, схожа на тісто для млинців.

На розігріту сковороду налийте трохи олії та підсмажте на ній овочі або зелень (помідори, шпинат, капусту, стручкову квасолю). Влийте омлет і підсмажте його по три хвилини з кожного боку.

Каррі

Інгредієнти.

• Овочі – 700 г
• Соєві шматочки – 200 г
• Мигдаль – 100 г
• Кокосове молоко – 250 мл
• Корінь імбиру – 1 см
• Коріандр – 1 ч. л.
• Шафран – 1 ч. л.
• Куркума – 1 ч. л..
• Гострий перець – 1 ч. л.
• Олія –  ​​6 ст. л.
• Зелень – 1 пучок

Як приготувати.

Соєві шматочки відваріть відповідно до інструкції на упаковці. У ложці олії обсмажте суміш спецій протягом 15 хвилин, постійно помішуючи. Овочі наріжте шматочками однакового розміру і перемішайте. Окремо обсмажте тонко нарізаний імбир, додавши до нього спеції і мигдаль, тушкуйте ще 5 хвилин. В окремій сковороді протушкувати овочеву суміш. Перекладіть овочі до спецій та імбиру, додайте соєві шматочки, кокосове молоко і готуйте 15 хвилин. Готову страву прикрасьте зеленню.

Підпишись на нашу сторінку в Instagram і не пропускай найкорисніші відеоматеріали від Beauty HUB!