7 корисних осінніх сніданків за 15 хвилин

Відпускати літо досі не хочеться, але за вікном осінь – це потрібно прийняти і насолоджуватися не менш прекрасною порою року, особливо з гастрономічної точки зору. Беремо на озброєння тільки найкраще з сезонного і готуємо на основі цього найрізноманітніші сніданки для гарного початку дня. Приготування кожного з рецептів займе не більше 15 хвилин – рівно стільки, скільки вимагає сучасний ритм життя.

Сендвіч з двома сирами і цибульним мармеладом

Інгредієнти:

• 2 шматочки хліба
• оливкова олія
• 1 ½ столових ложки цибульного мармеладу
• 20 грамів сиру чеддер
• 20 грамів сиру стілтон

Приготування. У світі існує десятки сирів, які необхідно спробувати кожному фуді. Так чому б не зробити це на сніданок? Цього разу – англійська класика. Пізніше – проволоне і рокфор, козячі, овечі, швейцарські, грузинські. Цибулевий мармелад в наступний раз можна замінити на томатний чатні. Варіантів маса! Отже: розігріти суху звичайну або пательню-гриль. Хліб скропити оливковою олією. Змастити мармеладом або джемом. Нарізати сир скибочками і викласти на хліб, накрити другим шматочком. Обсмажити на сухій пательні до зарум’янювання хліба, злегка притискаючи сендвіч рукою або лопаткою до поверхні. Сир повинен трохи розплавитися.

Салат з персиками і сиром халумі

Інгредієнти:​

• 2 великих персика
• 200 г сиру халумі
• ½ маленької солодкої цибулини
• 8-10 помідорів чері або інших солодких: рожевих, чорних
• велика жменя руколи або мікс салату

Для заправки:

• 3 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. білого винного або яблучного оцту
• 1 ч. л. соєвого соусу
• 1 ч. л. не гострої гірчиці
• щіпка сухого часнику
• сіль і перець

Приготування. Очистити цибулю і замочити у воді на 6-8 хвилин, щоб позбутися від різкого запаху і смаку. Змішати інгредієнти для заправки. Розігріти пательню без олії, краще гриль. Порізати і приготувати персики і сир. Решту інгредієнтів – порізані помідори, зелень, цибулю – змішати з заправкою. Персики і сир підсмажити по 3-5 хв з кожної сторони до зарум’янювання. Додати в салат і ще раз ретельно перемішати.

Ніжний скрембл з сиром, зеленню і лососем

Інгредієнти:

• 2 яйця
• ½ чашки молока
• ½ чашки ніжного сиру типу рікотти, альбумін або просто з дрібною фракцією
• зелена цибуля
• свіжий кріп
• слабосолоний лосось
• цільнозернові тости

Приготування. Збити яйця і молоко. Готувати в розігрітій пательні на середньому вогні, постійно помішуючи, поки яйця не почнуть загусати – 1-2 хвилини. Додати сир і дрібно порізану зелену цибулю (до 1 ч.л.). Готувати, помішуючи, ще 1 хвилину і зняти з вогню. У тостері, духовці або на сухій пательні підсушити хліб. Викласти на нього скрембл, лосось і посипати порізаним кропом.

Салат з кіноа, персиками, м’ятою і горіхами

Інгредієнти:

• 80 г кіноа
• кілька гілочок свіжої м’яти
• 4 гілочки зеленої цибулі
• 2 столові ложки порізаного листя кінзи
• трохи волоських горіхів
• 2 персика (або гілочка винограду)
• 2 столові ложки оливкової олії
• сік ½ лимона

Приготування. Кіноа відварити, як вказано на упаковці, злити зайву воду і трохи остудити. Порізати персики кубиками, додати виноград, кінзу, м’яту і цибулю подрібнити. Олію змішати із соком лимона. Змішати кіноа з персиками, зеленню, горіхами і заправкою. Перемішати і подавати. Взимку замість персиків можна використовувати манго.

*15 хвилин, за умови, що киноа відварена з вечора

Вівсяна каша з корицею і грушею

Інгредієнти:

• 60 г цільнозернових вівсяних пластівців
• 300 мл знежиреного або соєвого молока
• паличка або ¼ ч.л. кориці
• 1 велика груша (пізніше в сезоні використовуємо свіжий інжир)
• кілька шматочків лимона

Приготування. Пластівці, молоко і корицю змішати в каструлі, довести до кипіння і варити, помішуючи, на середньому вогні 5-8 хвилин. У цей час порізати грушу і лимон невеликими кубиками. Додати в кашу, варити ще 2 хвилини і вимкнути вогонь або викласти в свіжому вигляді на готову вівсянку. Посипати корицею.

Білковий смузі з ягодами

Інгредієнти:

• 300 г ягід (будь-яких, мікс свіжих або заморожених)
• 150-200 г тофу
• 100 мл гранатового соку
• 1 ст. л. меду або кілька фініків
• 2 ч. л. насіння льону

Приготування. Сніданок для тих, кому доводиться їсти на ходу. Поживний і білковий. Ягоди, тофу і гранатовий сік змішати в блендері і збити 15-20 секунд. Додати лляне насіння. Солодкість регулювати за смаком медом або фініками.

Омлет з томатами і базиліком

Інгредієнти:​

• 2 яйця
• 40-50 мл молока (½ обсягу шкаралупи кожного яйця)
• сіль і мелений чорний перець
• вершкове масло
• 5 помідорів чері або улюблених по сезону
• гілочка свіжого базиліка

Приготування. Класика! Яйця і молоко збити вінчиком до однорідності, приправити сіллю і перцем. Розігріти пательню і розтопити в ній вершкове масло. Влити яєчну суміш. Помішуючи дерев’яною лопаткою, готувати близько 2 хвилин, до того, як омлет трохи підрум’яниться знизу і майже застигне зверху. Додати начинку і скласти навпіл, як ніби закриваючи книгу. Для більш поживного сніданку завжди можна додати трохи фети або адигейського сиру.

Підписуйтесь на наш Instagram і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!