Рецепты диетических блинчиков: гречневые, овсяные, кокосовые и матча

Перед тем, как вы выберете для себя рецепт, хотим напомнить, что иногда не так важно, сколько калорий в одном блинчике, как количество съеденного. Так что тренируйте силу воли и наслаждайтесь вкусом!

Блинчики с матча, творогом и малиной

Ингредиенты:

Тесто:

• ½ чашки цельнозерновой муки;
• ½ чашки универсальной муки;
• 1 столовая ложка порошка матча;
• ¼ чайной ложки соли;
• 1 ½ стакана обезжиренного молока;
• 2 яйца;
• 2 чайные ложки растопленного сливочного масла (можно кокосового);
• 2 чайных ложки меда (сиропа агавы);
• ¼ чайной ложки ванильного экстракта или щепотка ванилина.

Начинка:

• 425 г обезжиренного творога;
• 1 столовая ложка меда;
• 2 чайных ложки порошка матча;
• ¾ чайной ложки ванильного экстракта.

Соус:

• ½ кг малины или другой любимой ягоды (можно замороженные);
• 2 столовые ложки меда (добавьте больше, если ягоды кислые);
• ¼ чайной ложки ванильного экстракта.

Приготовление. Выложите все ингредиенты для теста в блендер и взбейте до полной однородности, затем отправьте тесто в холодильник хотя бы на 30 минут. Выпекайте блины на сковороде, по необходимости смазывая ее маслом.

Для приготовления начинки тщательно смешайте все ингредиенты и отправьте в холодильник до тех пор, пока не будет готов соус.

Для приготовления соуса разогрейте сковороду и выложите туда ягоды. Подождите, пока они пустят сок и станут мягкими, добавьте мед и помните их, картофелемялкой или лопаткой, чтоб из ягод получилось пюре. Можно использовать блендер, если хотите, чтоб соус получился полностью однородный. Дайте ему немного покипеть, чтоб часть жидкости выпарилась, и он загустел.

В готовые блины выложите творожную начинку, заверните их в виде налистника, треугольником или конвертиком, полейте сверху соусом и наслаждайтесь!

Идеальные палео-блинчики

Ингредиенты:

• 1 чашка миндального молока;
• 4 яйца;
• ½ чайной ложки ванильного экстракта;
• ¼ стакана кокосовой муки;
• ¼ чайной ложки разрыхлителя;
• щепотка соли.

Приготовление. Смешайте все ингредиенты и взбейте блендером до однородности. Отправьте готовое тесто в холодильник на 10 минут, чтоб мука полостью пропиталась влагой. Перед выпеканием можно взбить еще раз.

Разогрейте сковороду для блинов, смажьте кокосовым маслом и выпекайте на среднем огне. 

В готовые блинчики добавьте любую начинку по настроению. Так как они нейтральные по вкусу, подойдет как сладкий, так и соленый вариант.

Блинчики без добавления зерновых

Ингредиенты:

• 6 яиц;
• ½ стакана кокосовых сливок;
• ½ стакана миндального или обычного молока;
• ¾ стакана миндальной муки;
• ¼ стакана кокосовой муки;
• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла;
• щепотка соли;
• подсластитель по желанию и вкусу (мед, стевия, сироп агавы).

Приготовление. Для начала взбейте блендером яйца, молоко и кокосовые сливки. Затем добавьте туда миндальную и кокосовую муку, и продолжайте взбивать блендером на медленной скорости до однородности. Финальный этап — добавление растопленного сливочного масла, соли и подсластителя.

Когда тесто будет готово, разогрейте сковороду, смажьте кокосовым или сливочным маслом и выпекайте блины. Начинку выбирайте под настроение.

Блины из гречневой муки

Ингредиенты:

• 2 стакана гречневой муки;
• 2 чашки молока на выбор (растительное или стандартное);
• 4 яйца;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 чайных ложки ванильного экстракта;
• 1 стакан воды;
• 4 столовые ложки растопленного сливочного масла или кокосового масла.

Приготовление. Смешайте все ингредиенты и взбейте их блендером до однородности. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и выпекайте блины, следя за тем, чтоб не подгорали.

Блинчики из овсяной и миндальной муки

Ингредиенты:

• ½ чашки миндальной муки;
• ½ чашки овсяных хлопьев;
• 3 столовые ложки универсальной муки;
• 1 стакан молока;
• 1 яйцо;
• ½ чайной ложки ванильного экстракта;
• 1 столовая ложка коричневого сахару;
• щепотка соли.

Приготовление. Выложите в блендер овсяные хлопья и миндальную муку, и взбейте так, чтоб получилась однородная сухая масса. Затем добавьте туда остальные ингредиенты и снова взбивайте около 20 секунд.

Разогрейте сковороду, смажьте маслом и выпекайте блинчики. Начинка может быть любой. Самый простой вариант — мед или шоколад, чуть больше времени отнимет творог с подсластителем и сметаной или соленый творог со сметаной и зеленью. 

В процессе приготовления предложенных рецептов нужно быть обращать больше внимания на консистенцию, так как виды муки, которые в них используются, отличаются по своим свойствам от привычной муки для выпечки. Например, тесто из гречневой муки как будто рассыпается, и блин может порваться. Иногда нужно будет немного добавить либо жидкого ингредиента, либо еще немного муки.

Подписывайтесь на наш Instagram и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!