Простые рецепты новогодних закусок

Канапе с хумусом и гранатом

Ингредиенты:

• 30 соленых крекеров;
• ⅔ стакана хумуса;
• ⅓ стакана зерен граната;
• 3 столовые ложки измельченного сыра фета;
• свежие листья мяты для украшения.

Приготовление

1. Выложить на крекеры немного хумуса. Если есть желание, печенье можно заменить тарталетками.
2. Посыпать сверху зернами граната, сыром фета и измельченными листьями мяты.
3. Наслаждаться.

Быстрая спанакопита

Ингредиенты:

• 280 г замороженного шпината (разморозить);
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• ½ луковицы, нарезанной тонкими кольцами;
• 2 тонко нарезанных стебля зеленого лука;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• ½ чайной ложки сушеного орегано;
• ½ чайной ложки острого перца (по желанию);
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
• ¼ чашки свежего измельченного укропа;
• 1 чайная ложка цедры лимона;
• 1 чашка измельченного сыра фета;
• щепотка мускатного ореха (по желанию);
• 10 листов теста фило;
• ¾ чашки растопленного сливочного масла.

Приготовление

1. С этой закуской придется немного повозиться, но зато получится много и очень вкусно! Разогрейте духовку до 175 градусов и застелите два средних противня пергаментной бумагой. Используя чистое кухонное полотенце, выдавите из размороженного шпината всю лишнюю влагу. Переложите в большую миску.
2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте репчатый и зеленый лук и пассируйте 5 минут. Затем добавьте чеснок, орегано и красный острый перец, приправьте солью и перцем. Переложите смесь в миску со шпинатом.
3. Добавьте укроп, цедру лимона, фету и мускатный орех в миску со шпинатом и перемешайте до однородности. Попробуйте и, если необходимо, добавьте еще немного соли и черного перца. 
4. Достаньте тесто фило из холодильника и накройте слегка влажным кухонным полотенцем. Возьмите один лист, выложите на чистую поверхность, смажьте его растопленным сливочным маслом, затем накройте еще одним листом. Его также смажьте маслом. Затем нарежьте их на шесть длинных полосок одинакового размера.
5. Положите столовую ложку начинки в ближайший к вам угол на одной полоске фило и сверните в рулет. Приготовьте столько рулетов, на сколько хватит начинки.
6. Выложите рулеты на противень швом вниз и смажьте сливочным маслом. Выпекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки от 20 до 23 минут. Дайте немного остыть перед подачей на стол.

Соус из козьего сыра с травами

Ингредиенты:

• 1 чашка измельченного козьего сыра  комнатной температуры;
• ½ чашки сыра рикотта (можно заменить творогом);
• 2 мелко нарезанных лука;
• ¼ чашка мелко нарезанной свежей петрушки;
• 2 чайной ложки лимонной цедры; 
• 2 столовых ложки лимонного сока;
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
• оливковое масло;
• гриссини или хлебные палочки для подачи.

Приготовление

1. Измельчите козий сыр и рикотту (творог) в кухонном комбайне или блендером до однородного состояния в течение 1—2 минут. Переложите в миску и добавьте зеленый лук, петрушку, цедру и лимонный сок. Приправить солью и перцем. Снова все перемешайте.
2. Сверху посыпьте петрушкой и сбрызните оливковым маслом. Подавайте с гриссини или хлебными палочками.

Солено-сладкие кубики из сыра фета

Ингредиенты:

• сыр фета;
• мед;
• измельченые фисташки.

Приготовление

1. Нарежьте сыр небольшими кубиками и нанизайте на шпажки или зубочистки. Обмакните кубики феты в мед и подождите, чтобы излишки стекли.
2. Сразу же посыпьте мелко нарезанными фисташками.
3. Перед подачей на стол можно поставить в холодильник.

Подписывайтесь на наш Instagram и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!