Простые рецепты для Нового года: легкие салаты

Салат с хурмой, гранатом и мандаринами

Ингредиенты:

• 180 г салатного микса;
• 1—2 хурмы, очищенные и нарезанные на дольки;
• 1—2 мандарина или других цитрусовых на ваш выбор;
• ½ стакана гранатовых зерен;
• ½ стакана карамелизированных орехов пекан (или любых других);
• 60 г мягкого козьего сыра;
• цитрусовый уксус.

Цитрусовый уксус:

• 2 столовые ложки белого винного уксуса;
• 1 столовая ложка апельсинового фреша;
• 1 чайная ложка мелко тертой апельсиновой цедры;
• 1 чайная ложка меда;
• 1 чайная ложка дижонского горчицы;
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
• 3 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление. Для приготовления цитрусового уксуса (заправка для салата) смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Мандарины очистите от кожуры и разделите на дольки. Если белая кожица там слишком толстая, ее тоже можно убрать.

В миску выложите салатный микс, кусочки хурмы и мандариновые дольки. Добавьте заправку и хорошо перемешайте. При подаче сверху посыпьте гранатовыми зернами раскрошенным козьим сыром.

Салат с хурмой, рукколой и пармезаном

Ингредиенты:

• 3–4 горсти рукколы;
• 2 головки салатного цикория (вид салата), рубленые на небольшие кусочки
• ½ луковицы тонко нарезанного лука-шалота;
• 1 хурма, разрезанная на дольки;
• ¼ стакана миндаля;
• 7–8 стружек пармезана.

Заправка:

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка меда;
• ¼ чайной ложки черного перца;
• ⅛ чайной ложки морской соли.

Приготовление. В пиале смешайте все ингредиенты для заправки. Можно сделать это в маленькой баночке, закрутить крышку и хорошо взболтать перед тем поливать салат.

Выложите в большую миску все ингредиенты для салата, хорошо перемешайте, добавьте заправку, снова перемешайте и подавайте к столу.

Салат с медово-горчичной заправкой, грушами и мандаринами

Ингредиенты:

• 8 чашек салатного микса (любого);
• 1 мандаринка, очищенная от кожуры и разделенная на дольки;
• ½ стакана зерен граната;
• 1 груша;
• ⅓ стакана миндаля;
• ⅓ стакана козьего сыра;
• ⅓ стакана тонко нарезанного красного лука.

Заправка:

• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1 ½ столовые ложки меда;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• 1 столовая ложка красного винного уксуса;
• соль и черный перец по вкусу.

Приготовление. Все ингредиенты для заправки сложите в небольшую банку, закрутите крышкой и хорошенько взболтайте. 

В большую миску выложите салатный микс, а сверху остальные ингредиенты. Затем вылейте заправку, предварительно еще раз встряхнув банку, и аккуратно перемешайте.

Салат с томатами, авокадо и грецкими орехами

Ингредиенты:

• 1 чашка салатного микса;
• 1 большая морковь, очищенная и нарезанная тонкой соломкой;
• 8–10 томатов-черри, разрезанных пополам;
• 1 авокадо, нарезанный кубиками;
• ½ стакана сушеной клюквы;
• ½ стакана измельченных грецких орехов;
• бальзамический уксус и оливковое масло для заправки.

Приготовление. Хорошо промойте салат и овощи, выложите в большую миску, перемешайте, добавьте пару столовых ложек оливкового масла и примерно одну столовую ложку бальзамического уксуса. Перемешайте салат и попробуйте на вкус. Если считаете, что чего-то не хватает, добавьте недостающий ингредиент. 

Подписывайтесь на наш Instagram и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!