Польза вишни для организма, как она помогает похудеть

На самом деле, вишня — косточковый фрукт, хотя мы привыкли считать ее ягодой. Первыми активно выращивать вишню стали жители Китая и Кавказа. А вот в Европе вишню культивируют с XII века. Вишню считают родственницей черешни, даже в английском языке обе ягоды именуются cherry, только к черешне добавляется приставка sweet.

Так в чем же исключительная польза вишни для женщин, мужчин и детей? 

Вишня: польза и вред, как употреблять 

У вишни богатый состав, особенно много в этих ягодах витамина А и С. Так, всего в 100 г вишни 20% суточной потребности организма в витамине А и 17% — в витамине С. Последнему лучше усваиваться помогают флавоноиды, которых в вишне довольно много. Кроме того, в составе вишни присутствуют витамины группы В, а также минералы: калий, магний, железо, фосфор. Вишня богата на органические кислоты: фолиевую, яблочную, салициловую, янтарную, лимонную, триптофан, а также на антиоксиданты. 

Кому полезна вишня

1. Людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Благодаря полезным минералам выводится лишняя жидкость, что приводит к нормализации артериального давления. Также употребление вишни снижает риск появления тромбозов, сердечных приступов, например, стенокардии.
2. Тем, у кого проблемы с эндокринной системой, а также кишечником, поскольку подавляет рост в нем  вредных бактерий, ускоряет перистальтику.
3. Хлорогеновая кислота в вишне способна стабилизировать работу почек и мочевого пузыря.
4. В составе вишни есть мелатонин, поэтому любители этой ягоды не испытывают проблем со сном.
5. Дети могут употреблять вишню в довольно больших количествах, поскольку ягода не аллергенна.
6. Низкая калорийность (52 ккал в 100 г) вишни делает ее привлекательной для адептов правильного или диетического питания.
7. Особенно полезна вишня женщинам, поскольку магний в ее составе снижает болевые ощущения во время менструации. 

Из-за родственных связей с черешней, многие задумываются: какая же из ягод полезнее? Обе имеют богатый состав, но в вишне меньше сахара в два раза, а значит гликемический индекс ниже. 

Стоит отметить, что такое обилие кислот не для всех может быть полезным, поскольку раздражает слизистую желудка. Поэтому, вишню не употребляют на голодный желудок, а после приема необходимо прополоскать рот. Кислоты, содержащиеся в вишне, могут навредить зубам, способны разрушить эмаль. Вишня не рекомендуется людям, страдающим гастритом, язвой желудка, повышенной кислотностью.

Оптимально употреблять не более 500 г спелой вишни в день, а за один раз достаточно стакана свежих ягод.

Вишня в кулинарии 

Универсальность вишни заключается в том, что ее используют как для приготовления десертов, так и для соусов к мясным блюдам. В Украине наибольшей популярностью пользуются вареники с вишней, которые готовят не только в сезон ягоды, но и зимой. Вишню просто заморозить, не менее удобно консервировать ягоды в собственном соку или сушить. Наименее полезно готовить из вишни варенье и джемы.

Предлагаем вам три вкусных и полезных рецепта блюд с вишней.

Вяленая вишня: рецепт приготовления в домашних условиях

Ингредиенты:

• вишня – 3 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 600 мл.

Приготовление

1. Выньте у чистой вишни косточки, засыпьте сахаром (1 кг ягод без косточек и 400 г сахара).
2. Оставьте ягоды на 5–6 часов, периодически помешивая.
3. Слейте с ягод сок, поместив ее в дуршлаг на 3 часа.
4. Оставляем в дуршлаге вишню на 3 часа, чтобы вышел весь сок, помешивая каждые полчаса.
5. Приготовьте сироп из расчета на 1 кг вишни – 300 г сахара, 630 мл воды.
6. Опустите ягоды в кипящий сироп, дайте прокипеть 7 минут. Оставьте в сиропе до остывания на уровень 50 °С.
7. Откиньте вишню снова на дуршлаг, чтобы сок полностью стек.
8. Сушите вишню в электросушилке или духовке.
9. Застелите противень пергаментной бумагой, разложите ягоды в один слой.
10. Разогрейте духовку до 50°С, поместите противень с ягодами на 3 часа. 
11. Соберите готовую вишню в бумажный пакет, храните в холодильнике.

Вишня в собственном соку: универсальная консервация

Ингредиенты:

• вишня – 2 кг;
• сахар –  600 г.

Приготовление

1. Промойте тщательно вишню, удалите черенки и косточки.
2. Поместите в стерилизованную банку горсть вишни, добавьте сверху 1 ст.л. сахара.
3. Выкладывайте вишню с сахаром слоями до верху банки, оставьте на 20 минут, чтобы ягоды пустили сок.
4. Поместите банку с ягодами в большую кастрюлю с водой, чтобы она доставала банку “до плечей”.
5. Доведите воду в кастрюле до кипения, стерилизуйте 15 минут.
6. Достаньте банку, закатайте металлической крышкой, переверните вверх дном до полного остывания.

ПП-конфеты с вишней в шоколаде

Ингредиенты:

• вишня – 150 г;
• заменитель сахара – 2 г;
• вода – 50 мл.;
• желатин 10 – г (агар – 5 г);
• масло кокосовое (какао- масло) – 40 г;
• какао – 20 г.

Приготовление

1. Залейте желатин водой, дайте ему набухнуть в течение получаса.
2. Поместите в микроволновку на 15 секунд, чтобы он растаял, но не допускайте кипения.
3. Пюрируйте вишню блендером.
4. Смешайте все ингредиенты, разлейте по формочкам. 
5. Поместите в холодильник на час.
6. Вставьте зубочистку в каждую конфету, поместите в морозилку еще на 60 минут.
7. Растопите масло, тщательно перемешайте все ингредиенты в стакане.
8. Окунайте конфету в шоколад, он застынет за несколько секунд. 
9. Окуните еще раз, вставьте зубочистку в пенопласт до полного застывания.
10. Снимите аккуратно конфету с зубочистки (можно вилкой).

Подписывайтесь на наш Telegram-канал и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!