Небанальные рецепты глинтвейна

Классический рецепт глинтвейна

Ингредиенты:

• 1 бутылка красного сухого вина;
• ¼ стакана бренди;
• ¼ стакана воды;
• ¼ стакана меда;
• 1 палочка корицы;
• 2 звездочки аниса;
• 1 лимон;
• 1 апельсин.

Приготовление. Добавьте первыми вино, бренди, воду, мед и пряности в кастрюлю. Выдавите сок из цитрусов и отправьте его туда же.

Доведите глинтвейн до кипения на среднем огне, затем убавьте мощность и варите еще около 15 минут.

Нарежьте тонкими дольками свежий апельсин, разложите по стаканам, залейте горячим глинтвейном и подавайте.

Идеальный глинтвейн от Джейми Оливера

Ингредиенты:

• 2 мандарина (сорт “клементин”);
• 1 лимон;
• 1 лайм;
• 200 г сахару;
• 6 бутончиков гвоздики;
• 1 палочка корицы;
• 3 лавровых листа;
• 1 целый мускатный орех (натереть для украшения);
• 1 стручок ванили;
• 2 бутылки любого сухого красного вина;
• 2 звездочки аниса.

Приготовление. Для начала нужно приготовить основу — сироп! Это сделает вкус глинтвейна более насыщенным. Все дело в том, что если вы доведете до кипения сразу все вино, алкоголь выпариться и потеряется часть вкусовых качеств. 

Срежьте острым ножом большими кусками цедру с “клементин”, лимона и лайма. Из мандаринов выдавите сок. Выложите в кастрюлю сахар, цедру, сок и начинайте варить на небольшом огне. Добавьте туда гвоздику, лавровые листы, натрите немного мускатного ореха (буквально шесть «терок»). Стручок ванили разрежьте пополам и отправьте туда же. 

Добавьте ровно столько красного вина, чтобы оно покрыло пряности и сахар, доведите до кипения и варите еще минуты четыре. 

Затем уменьшите огонь до минимума, долейте оставшееся вино и добавьте звездочки аниса. Прогревайте глинтвейн еще около пяти минут, пока вино не нагреется, но не доводите до кипения.

Когда вино станет теплым и вкусным, разлейте его по бокалам и подавайте к столу!

Глинтвейн от Гордона Рамси с нотками Азии

Ингредиенты:

• 1 бутылка красного сухого вина;
• 4—5 коробочек кардамона;
• 2 звездочки аниса;
• 1 палочка корицы;
• 5—6 бутончиков гвоздики;
• 1 палочка лемонграсса (помять и нарезать небольшими кусочками);
• 1 столовая ложка коричневого сахару;
• цедра одного апельсина;
• 1 апельсин, нарезанный дольками;
• небольшой кусочек свежего имбиря или консервированного.

Приготовление. Выливаете вино в большую кастрюлю. Выкладываете все пряности в небольшую чистую марлю, перевязываете так, чтоб они оттуда не выпали в процессе приготовления глинтвейна, и добавляете к вину. 

Снимаете тонкую цедру с одного апельсина, второй апельсин нарезаете тонкими дольками и отправляете все в кастрюлю. Туда же отправляется очищенные корень имбиря и сахар. 

Нагреваете вино на небольшом огне, но не доводите его до кипения, чтобы не испарился алкоголь и не испортился вкус. Пробуете на вкус и, если необходимо, добавляете еще немного сахару. 

В своем рецепте Гордон использует консервированный имбирь и добавляет немного сиропа в вино, поэтому использует совсем немного сахару. Если у вас нет такого имбиря, можно заменить его на свежий корень и добавить больше сладости.

Глинтвейн с клюквой и грушей

Ингредиенты:

• 1 бутылка красного сухого вина;
• 1 апельсин, нарезанный на ломтики;
• 6 бутончиков гвоздики;
• 3 палочки корицы;
• 3 звездочки аниса;
• 1 груша, нарезанная на тонкие ломтики;
• горсть свежей клюквы;
• ¼ чашки меда;
• ½ чашки бренди.

Приготовление. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и грейте на очень маленьком огне. Как только начнут появляться небольшие пузырьки, засеките время и варите около 10 минут, но не доводите до кипения.

При подаче можете добавить в чашки нарезанные дольки апельсина и груши.

Не забудьте взять с собой  на следующую прогулку в парке термос с теплым глинтвейном, приготовленным по одному из этих рецептов. Будет вкусно — это мы вам гарантируем! 

Подписывайтесь на наш Facebook и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!