Готовим сладости без сахара: десерты по Дюкану

Французский диетолог Пьер Дюкан в конце XX века сотворил практически чудо — придумал диету, которая помогает похудеть быстро и надолго. Среди почитательниц этого стиля питания такие голливудские звезды, как Пенелопа Крус и Дженнифер Лопес.

Краткая справка

Основные принципы диеты Дюкана:

• исключается любое жирное мясо, разрешается вся рыба и вареные морепродукты;
• разрешены любые обезжиренные молочные и кисломолочные продукты, а также сладкие йогурты с натуральными ароматизаторами и подсластителями;
• сахар запрещен полностью. Позволяется совсем немного соли, а также натуральные подсластители, пряности и специи;
• полностью исключаются крахмалистые овощи (картофель), бобовые и рис. В недельном рационе несколько дней разрешены овощи в сыром и вареном виде, ягоды годжи и ревень в фазе активного похудения. Когда вес стабилизируется, разрешаются яблоки, клубника, малина, дыня, арбуз, киви, персик, груша, нектарин, манго;
• полностью исключаются орехи (высокое содержание жиров);
• не разрешены сухофрукты, банан, вишня и виноград из-за высокого содержания сахара;
• обязательна одна столовая ложка отрубей в день (пшеничные или овсяные).

Конечно, перед тем как так серьезно изменить свой привычный рацион питания, рекомендуем обратиться к диетологу или врачу и сдать необходимые анализы, потому что любая диета с такими серьезными ограничениями может быть противопоказана при определенных заболеваниях.

Рецепты

Чизкейк с малиной

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 2 яичных белка;
• 1 яичный желток;
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
• 2 столовые ложки овсяных отрубей;
• 2 столовые ложки натурального подсластителя (стевия);
• ванилин;
• 500 г обезжиренного сливочного сыра (рикотта, филадельфия);
• 150 г обезжиренного греческого йогурта;
• 100 мл малинового сока без сахара;
• 3 листа желатина.

Приготовление. Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яичные белки до плотных пиков, затем добавьте щепотку соли, желток и кукурузный крахмал. Перемешайте до однородности, влейте подсластитель и ванильную эссенцию, добавьте отруби, вылейте в форму и выпекайте 10—12 минут.

Замочите желатин в холодной воде. Когда листы набухнут, переложите в малиновый сок и нагревайте до тех пор, пока они не растворятся. Добавьте натуральный подсластитель по вкусу. Дайте желе немного остыть и вылейте сверху на уже остывший чизкейк. Отправьте его в холодильник как минимум на два часа или до полного застывания желе.

Сливочное мороженое

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• щепотка соли;
• 90 г обезжиренного сливочного сыра;
• 40 г практически обезжиренного творога;
• 2 столовых ложки нежирных сливок;
• 1 чайная ложка стевии в виде сахара.

Приготовление. Отделите белки от желтков. В отдельной миске взбейте белки с солью до плотных пиков. К желткам добавьте остальные ингредиенты и взбейте до однородности.

Добавьте белки к основной массе и аккуратно перемешайте. Перелейте мороженое в судок и отправьте в морозилку на четыре часа.

Быстрые кексы в микроволновке

Ингредиенты:

• 3 столовых ложки сухого обезжиренного молока;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка с горкой какао;
• несколько капель ванильного экстракта,
• 1 среднее яйцо,
• 1 столовая ложка жидкого заменителя сахара (стевия).

Приготовление. Смешайте все ингредиенты. Хорошо взбейте венчиком и разложите по формочкам или кружкам. Выпекайте в микроволновке 3—4 минуты на полной мощности.

Меренга с какао

Ингредиенты:

• 3 яичных белка;
• 6 столовых ложек стевии в виде сахара;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• 3 столовых ложки какао.

Приготовление. Разогреваете духовку до 140—150 градусов. Начинаете взбивать белки и постепенно добавляете туда сахар с разрыхлителем до плотных пиков (примерно 8—10 минут). Затем постепенно вводите какао.

Выкладываете меренгу ложкой на противень и выпекаете 20—30 минут или до готовности. Желательно по возможности не открывать духовку в процессе выпечки, иначе белковая масса может осесть и вместо пышных безе могут получиться плоские блинчики.

Ванильный пудинг

Ингредиенты:

• ½ чашки мягкого тофу;
• ½ чашки обезжиренного сливочного сыра;
• 3 пакетика стевии в виде сахара;
• ½ чайной ложки молотой корицы;
• щепотка ванилина.

Приготовление. Все ингредиенты смешайте в миске и взбейте блендером до однородности. Готовую массу разложите по стаканам или креманкам и отправьте в холодильник хотя бы на час.

Придерживаться строгой диеты сложно. Единственный способ не соскочить — сделать ее как можно вкуснее!

Подписывайтесь на наш Facebook и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!