Диета Монтиньяка: суть питания, меню, вкусные рецепты

Метод питания Монтиньяка появился после длительных исследований и консультаций с медиками, а значит, в его основе лежит научная составляющая. Диета Монтиньяка не рассчитана на то, что вы будете соблюдать ограничения в питании, ваш рацион станет сбалансированным. Мишель Монтиньяк понял, что только здоровый подход к питанию поможет избавиться от лишних килограммов. Кстати, именно он при разработке меню стал первым использовать гликемические индексы (ГИ) продуктов.

Расскажем, в чем суть диеты Монтиньяка, как питаться, а также представим подробное меню питания по  Монтиньяку на неделю.

Суть диеты Монтиньяка: теория питания

Основа метода Монтиньяка заключается в выборе продуктов, улучшающих метаболизм, из группы углеводов, белков и жиров, а также обеспечивающих профилактику диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Почти четыре десятилетия назад Монтиньяк понял, что быстрые углеводы в сочетании с жирами вызывают адский аппетит. Скачки инсулина в крови из-за неправильного питания препятствуют расщеплению жиров и приводят к набору лишнего веса. Чтобы привести инсулин в норму, необходимы сложные углеводы, которые высвобождают энергию постепенно, обеспечивая длительное чувство сытости.

Три кита диеты Монтиньяка:

• Для своего углеводного рациона выбирайте продукты с низким гликемическим индексом.
• Среди продуктов, богатых жирами, стоит обратить внимание на те, в которых много полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и  мононенасыщенных жирных кислот, а вот насыщенные жирные кислоты организму ни к чему.
• Белки на питании по Монтиньяку употребляют как растительного, так и животного происхождения.

Диета Монтиньяка предполагают питание маленькими порциями 4-5 раз в день. Сочетают пищу по принципу «белок + жиры» или «углеводы + углеводы». При питании по этой системе вам следует отказаться от сладкого, соусов, кондитерских и хлебобулочных изделий, консервации и полуфабрикатов. Необходимо снизить употребление кофе, отказаться от употребления алкоголя и сигарет. Важно выпивать не менее 1,5 литров воды в день, а самое главное — контролировать гликемический индекс всех употребляемых вами продуктов. 

Этапы питания по Монтиньяку: как похудеть и удержать вес

Система питания по Монтиньяку рассчитана на очищение организма и снижение веса (I  этап) и на удержание веса (II этап). 

При составлении меню на неделю необходимо разделить продукты на полезные и вредные и употреблять их в комбинациях, о которых мы рассказывали выше. Вредными считаются продукты с гликемическим индексом от 50 и выше, их включают в рацион по минимуму или избегают вовсе. А вот те продукты, у которых ГИ 15 и меньше, можно употреблять в любых количествах и в любое время.

Если вы перешли на здоровое питание по Монтиньяку, вам необходимо иметь таблицу с гликемическим индексом продуктов, чтобы выбрать из списка подходящий. Завтрак должен быть плотным, обед, соответственно, средним, а ужин – самым простым.

Отдавай предпочтение йогурту без сахара, нежирному творогу, рыбе, мясу, птице, овощным салатам со сметанной заправкой или с растительным маслом, яйцам, сыру, кашам на воде (ячка, гречка, кус-кус, булгур, овсянка), макаронам из муки твердых сортов, овощным супам, зеленым овощам, грибам, бобовым (фасоль, чечевица, горох, соя), орехам (грецкий, миндаль, кешью), черному шоколаду (какао 72%).

Когда первый этап на диете Монтиньяка пройден (похудение), необходимо работать над закреплением веса. Здесь можно немного расслабиться и добавлять в рацион продукты с гликемическим индексом выше 50 единиц. По-прежнему запрет на белый рис, картофель, кукурузу, мед, белый хлеб. Помните, съесть что-то вредное можно только раз в день. 

Вкусные рецепты на диете Монтиньяка

Куриное филе со шпинатом

Ингредиенты:

• белое куриное мясо – 4 куска по 150 г каждый;
• чеснок – 2 дольки;
• свежий шпинат – 1,5 кг;
• оливковое масло – 50 мл;
• гусиный жир – 100 г;
• лимоны – 2 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. У шпината оборвите стебли, тщательно промойте.
2. Куски белого мяса поперчите и посолите со всех сторон. 
3. Обжарьте в сковороде с гусиным жиром на большом огне. 
4. Закройте мясо фольгой, уменьшите огонь и дожаривайте по пять минут с каждой стороны. 
5. Шпинат потушите в кастрюле с оливковым маслом. 
6. Приправьте солью и перцем, перемешивая вилкой с насаженными на нее зубчиками чеснока. 
7. В соус, который образовался при жарке филе, добавьте лимонный сок. 
8. Выложите шпинат в центр тарелки, разложите куски курицы и полейте соусом. 

Авокадо по-баварски с творогом

Ингредиенты:

• авокадо – 4 шт.;
• сок 1,5 лимонов;
• творог – 300 г;
• маслины – 50 г;
• рубленая петрушка, укроп, оливковое масло – по 1 ст.л.;
• соль, перец, молотый кориандр, острый красный перец (1-2 маленьких кусочка).

Приготовление

1. Смешайте содержимое авокадо с лимонным соком, петрушкой, укропом, черными маслинами, солью, перцем, кориандром и острым красным перцем. 
2. В салатнице перемешайте полученную массу с хорошо отжатым творогом. 
3. Добавьте приправы по вкусу. 
4. Перелейте смесь в форму или порционные горшочки.
5. Поместите в холодильник на 1-3 часа.
6. Выньте из формы и выложите на слой салатных листьев. 
7. Украсьте петрушкой и маслинами.

Подписывайтесь на наш Instagram и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!