Что приготовить из отваренных вкрутую яиц — идеи для пасхального стола

Яйцо — символ гроба и воскресения. По традициям христиане красят их в красный цвет, означающий кровь Христову, но также могут присутствовать и другие цвета — желтый, зеленый и голубой. 

Как указывает Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона, последователи христианства считают, что яйцо служит «символом гроба и возникновения жизни в самых недрах его; окрашенное красной краской, оно знаменует возрождение наше кровию Иисуса Христа».

Количество яиц, которые красятся на Пасху, не имеет значения — как правило, по одному на каждого члена семьи и несколько для того, чтобы оставить в церкви после службы. Обычно этими яйцами устраивают «битки»: каждый выбирает себе понравившееся яйцо, зажимает в ладони так, чтобы оно немного выглядывало, и потом соперники стукаются крашенками — чья разбилась, тот и проиграл.

После этого их обычно съедают, но что делать, если вы и ваша семья не очень-то и любите есть просто вареные яйца с солью?

Вот здесь вам точно пригодятся вкусные и полезные рецепты, которые можно приготовить из пасхальных яиц! Конечно же, после того, как вы определите победителям в битках.

Рецепт сливочного тоста с вареными яйцами

Ингредиенты:

• 4 столовые ложки сливочного масла плюс еще немного для тостов;
• ¼ стакана муки;
• 3 стакана молока;
• соль и свежемолотый перец;
• 6 очищенных сваренных вкрутую яиц;
• 6 ломтиков хлеба для сэндвичей;
• нарезанные стебли молодого чеснока и копченая паприка для подачи.

Приготовление

1. Растопите масло в средней кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте муку и жарьте ее, постоянно помешивая,  до орехового или золотистого цвета (1-2 минуты).
3. Продолжая мешать венчиком муку, влейте в кастрюлю молоко и доведите до слабого кипения. Варите, пока смесь не загустеет до консистенции подливки (4–5 минут).
4. Снимите с огня, приправьте солью и перцем и накройте крышкой.
5. Яйца разрежьте пополам. 
6. Удалите желтки и измельчите их вилкой или пропустите через терку. 
7. Белок нарежьте небольшими кусочками и вмешайте в молочный соус (бешамель).
8. Подсушите тосты на сливочном масле.
9. Равномерно распределите соус между кусочками хлеба и посыпьте желтками.
10. Сверху добавьте измельченный чеснок и копченую паприку.
11. Наслаждайтесь!

Рецепт соуса из вареных яиц и красной икры 

Ингредиенты:

• 12 измельченных вареных яиц вкрутую;
• ½ стакана жирной сметаны (30% и более);
• 3 столовые ложки измельченных стеблей свежего чеснока;
• ½ чайной ложки крупной соли;
• ½ чайной ложки дижонской горчицы;
• 180 г красной икры.

Приготовление

1. Смешайте в миске все ингредиенты, кроме икры.
2. Равномерно распределите по небольшой форме для запекания.
3. Сверху выложите икру в один слой.  
4. Сразу же подавайте с крекерами.

Рецепт сандвича с классическим яичным салатом

Ингредиенты:

• 8 вареных яиц;
• ½ стакана майонеза (желательно домашнего);
• 2 столовые ложки нарезанных стеблей сельдерея;
• 2 чайные ложки дижонской горчицы;
• несколько капель соуса чили;
• соль и перец по вкусу;
• листья салаты или кресс-салат;
• пару кусочков хлеба или тостов.

Приготовление

1. В средней миске крупно нарежьте 8 вареных яиц, очищенных от кожуры.
2. Добавьте ½ стакана майонеза, две столовые ложки измельченного сельдерея, две чайные ложки дижонской горчицы и несколько капель острого соуса (по желанию).
3. Приправить по вкусу солью и перцем.
4. Аккуратно перемешайте, чтобы смешались все ингредиенты, и подавайте с листьями салата или кресс-салатом на хлебе или тостах.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш Instagram и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!