7 полезных осенних завтраков за 15 минут

Отпускать лето до сих пор не хочется, но за окном осень – это нужно принять и наслаждаться не менее прекрасным временем года, особенно с гастрономической точки зрения. Берем на вооружение только лучшее из сезонного и готовим на основе этого самые разнообразные завтраки для хорошего начала дня. Приготовление каждого из рецептов займет не более 15 минут – ровно столько, сколько требует современный ритм жизни.

Сэндвич с двумя сырами и луковым мармеладом

Ингредиенты:

• 2 кусочка хлеба
• оливковое масло
• 1 ½ столовых ложки лукового мармелада
• 20 граммов сыра чеддер
• 20 граммов сыра стилтон

Приготовление. В мире существует десятки сыров, которые необходимо попробовать каждому фуди. Так почему бы не сделать это на завтрак? В этот раз — английская классика. Позже – проволоне и рокфор, козьи, овечьи, швейцарские, грузинские. Луковый мармелад в следующий раз можно сменить на томатный чатни. Вариантов масса! Итак: разогреть сухую обычную или сковороду-гриль. Хлеб сбрызнуть оливковым маслом. Смазать мармеладом или джемом. Нарезать сыр ломтиками и выложить на хлеб, накрыть вторым кусочком. Обжарить на сухой сковороде до зарумянивания хлеба, слегка прижимая сэндвич рукой или лопаткой к поверхности. Сыр должен немного расплавиться.

Салат с персиками и сыром халуми

Ингредиенты:​

• 2 больших персика
• 200 г сыра халуми
• ½ маленькой сладкой луковицы
• 8-10 помидоров черри или других сладких: розовый, черный
• большая горсть рукколы или микс салата

Для заправки:

• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. белого винного или яблочного уксуса
• 1 ч. л. соевого соуса
• 1 ч. л. неострой горчицы
• щепотка сухого чеснока
• соль и перец

Приготовление. Очистить лук и замочить в воде на 6-8 минут, чтобы избавиться от резкого аромата и вкуса. Смешать ингредиенты для заправки. Разогреть сковороду без масла, лучше гриль. Порезать и приготовить персики и сыр. Остальные ингредиенты – порезанные помидоры, зелень, лук смешать с заправкой. Персики и сыр поджарить по 3-5 мин с каждой стороны до зарумянивания. Добавить в салат и еще раз тщательно перемешать.

Нежный скрэмбл с творогом, зеленью и лососем

Ингредиенты:

• 2 яйца
• ½ чашки молока
• ½ чашки нежного творога типа рикотты, альбуминного или просто с мелкой фракцией
• зеленый лук
• свежий укроп
• слабосоленый лосось
• цельнозерновые тосты

Приготовление. Взбить яйца и молоко. Готовить в разогретой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, пока яйца не начнут загустевать – 1-2 минуты. Добавить творог и мелко порезанный зеленый лук (до 1 ч.л.). Готовить, помешивая, еще 1 минуту и снять с огня. В тостере, духовке или на сухой сковороде подсушить хлеб. Выложить на него скрэмбл, лосось и посыпать порезанным укропом.

Салат с киноа, персиками, мятой и орехами

Ингредиенты:

• 80 г киноа
• несколько веточек свежей мяты
• 4 побега зеленого лука
• 2 столовые ложки порезанных листьев кинзы
• немного грецких орехов
• 2 персика (или веточка винограда)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• сок ½ лимона

Приготовление. Киноа отварить, как указано на упаковке, слить лишнюю воду и немного остудить. Порезать персики кубиками, добавить виноград, кинзу, мяту и лук измельчить. Масло смешать с соком лимона. Смешать киноа с персиками, зеленью, орехами и заправкой. Перемешать и подавать. Зимой вместо персиков можно использовать манго.

*15 минут, при условии, что киноа отварена с вечера

Овсяная каша с корицей и грушей

Ингредиенты:

• 60 г цельнозерновых овсяных хлопьев
• 300 мл обезжиренного или соевого молока
• палочка или ¼ ч.л. корицы
• 1 большая груша (позднее в сезоне используем свежий инжир)
• несколько кусочков лимона

Приготовление. Хлопья, молоко и корицу смешать в кастрюле, довести до кипения и варить, помешивая, на среднем огне 5-8 минут. В это время порезать грушу и лимон небольшими кубиками. Добавить в кашу, варить еще 2 минуты и выключить огонь или выложить в свежем виде на готовую овсянку. Посыпать корицей.

Белковый смузи с ягодами

Ингредиенты:

• 300 г ягод (любых,микс свежих или замороженных)
• 150-200 г тофу
• 100 мл гранатового сока
• 1 ст. л. меда или пара фиников
• 2 ч. л. семян льна

Приготовление. Завтрак для тех, кому приходится есть на ходу. Питательный и белковый. Ягоды, тофу и гранатовый сок смешать в блендере и взбить 15-20 секунд. Добавить льняное семя. Сладость регулировать по вкусу медом или финиками.

Омлет с томатами и базиликом

Ингредиенты:​

• 2 яйца
• 40-50 мл молока (½ объема скорлупы каждого яйца)
• соль и свежемолотый черный перец
• сливочное масло
• 5 помидоров черри или любимых по сезону
• веточка свежего базилика

Приготовление. Классика! Яйца и молоко взбить венчиком до однородности, приправить солью и перцем. Разогреть сковороду и растопить в ней сливочное масло. Влить яичную смесь. Помешивая деревянной лопаткой, готовить около 2 минут, до того, как омлет немного подрумянится снизу и почти застынет сверху. Добавить начинку и сложить пополам, как будто закрывая книгу. В завтрак поплотней всегда можно добавить немного феты или адыгейского сыра.

Подписывайтесь на наш Instagram и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!