5 рецептов здоровой пасты

Пасту незаслуженно ругают – пшеница, калорийно, легко поправиться. Но гликемический индекс пасты из твердых сортов пшеницы – менее 50, поэтому ее можно отнести к «хорошим» углеводам. А толстеют, как известно, не от пасты, а от жирных соусов. В нашей подборке таких нет. Зато есть пять проверенных, легких в приготовлении и на любой вкус.

Пассата + базилик + чеснок

• 200 г пасты (той, что хорошо удерживает соус – фузилли или тальятелле).
• 250 мл томатной пассаты (можно использовать готовую, но это не должна быть томатная паста с добавлением перца, моркови, свеклы — только пюрированные приготовленные томаты).
• Соль.
• 5-7 веточек свежего розмарина (или 1 ½ ст.л. сухого).
• Оливковое масло.
• 2 зубчика чеснока.

В сковороде разогреть оливковое масло. Очистить и мелко нарезать чеснок, обжарить его до появления интенсивного запаха. Добавить порубленный базилик. Влить пассату, убавить огонь, готовить, пока соус не закипит. Варить 1-2 минуты и выключить. В подсоленном кипятке с добавлением оливкового масла отварить пасту на 2-3 минуты меньше, чем указано на упаковке. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, смешать с соусом.

Песто

• Паста по вкусу.
• Песто (готовый соус или приготовленный самостоятельно из базилика, кедровых орехов, пармезана, оливкового масла, зубчика чеснока и соли).
• Пармезан (опционально).

Отварить пасту до «аль денте». Смешать с песто. По желанию посыпать тертым пармезаном.

Фенхель + фета

• 200 г пасты спагетти, тальятелле или феттучине.
• 1 маленький клубень фенхеля.
• 1 сладкая луковица.
• 2 ст. л. оливкового масла.
• Горсть сухого орегано.
• 75-100 г сыра фета.

В подсоленном кипятке с маслом отварить пасту до «аль денте». Тонко нарезать фенхель, очистить лук и нарезать полукольцами, приправив орегано, обжарить вместе на оливковом масле 3-4 минуты до размягчения. Смешать с отваренной пастой. Подавать, посыпав крошкой сыра фета.

Перец + кейл

• 3 ч. л. оливкового масла.
• 2 зубчика чеснока.
• 1 сладкий красный перец.
• 1 ст. л. листьев тимьяна (можно сухого).
• Пучок кейла, шпината или мангольда.
• Соль и перец.
• Бэби моцарелла.

Полминуты обжаривать порубленный чеснок на оливковом масле. Добавить порезанный перец и тимьян, готовить 2-3 минуты. Добавить порубленную зелень, готовить еще 2 минуты, затем приправить солью и перцем. Сбрызнуть оливковым маслом. Смешать с отваренной до «аль денте» пастой, бэби моцареллой и подавать.

Авокадо + руккола

​

• 175 г пасты.
• Оливковое масло.
• Цедра 1/2 лимона.
• Сок 1/2 лимона.
• 1-2 ст. л. натертого пармезана.
• 1 средний авокадо.
• 60 г рукколы.

Приготовить пасту «аль денте». Заправить оливковым маслом и соком лимона, добавить натертую цедру лимона, авокадо, нарезанный кубиками, и рукколу.

Подписывайтесь на наш Facebook и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!